Suji Milk Cake Recipe: फेस्टिवल्स का माहौल हो या घर पर कोई खास मेहमान, मीठा खाना तो लगभग हर किसी को पसंद होता है। ऐसे में अगर आप कुछ जल्दी, आसान और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं तो सूजी मिल्क केक एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह मिठाई न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि ज्यादा मेहनत और खास सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. आप इस डिश को उस समय भी बना सकती हैं जब आपके बच्चे कुछ मीठा खाने की जिद करें. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
सूजी मिल्क केक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दूध – 2 कप
- घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
- चीनी – तीन चौथाई कप या स्वाद के अनुसार
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटे हुए गार्निश के लिए
- केसर – 5 से 6 धागे या ऑप्शनल
सूजी मिल्क केक बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी डालें और जब घी गरम हो जाए तो उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. ध्यान रखें कि सूजी जले नहीं, इसलिए लगातार चलाते रहें.
- अब एक अलग पैन में दूध को मीडियम आंच पर उबालें. अगर आप केसर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो केसर के धागे इसी दूध में डाल दें, जिससे अच्छा रंग और खुशबू आ जाए.
- अब भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे उबलता हुआ दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने. आंच धीमी रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने दें.
- जब सूजी और दूध का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें. चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, इसलिए इसे फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब इसमें बाकी का घी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पैन छोड़ने न लगे. तैयार मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे या प्लेट में डालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्के हाथ से दबा दें. अंत में इसे 1 से 2 घंटे के लिए सेट होने दें। ठंडा होने पर इसे अपनी पसंद की शेप में काट लें.