Lauki Pithla Recipe: लौकी एक ऐसी सब्जी है जो आपको हर किचन में काफी आसानी से मिल जाएगी. लौकी से हम सिर्फ सब्जी ही नहीं बनाते हैं बल्कि इससे कोफ्ता और हलवा भी बनाया जाता है. आज की यह आर्टिकल आपके लिए काफी काम की होने वाली है अगर आप रोज एक ही तरह से लौकी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ अलग और यूनिक ट्राई करना चाहते हैं. आज हम आपको महाराष्ट्र की यूनिक और काफी ज्यादा टेस्टी लौकी पिठला के बारे में बताने जा रहे हैं. बता दें यह एक ट्रेडिशनल रेसिपी है जिसे लौकी और बेसन को मसालों के साथ में मिलाकर तैयार किया जाता है. जब आप इस डिश को घर पर बनाते हैं तो बच्चे इससे दूर नहीं भागते बल्कि लौकी उनकी फेवरेट बन जाती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
लौकी पिठला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- लौकी – 1 मीडियम साइज का, छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- बेसन – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- राई – आधा चम्मच
- जीरा – आधा चम्मच
- करी पत्ता – 6 से 7 पत्ते
- हरा धनिया – डेकोरेशन के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
लौकी पिठला बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- इसके बाद इस कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं.
- अब इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें लौकी डालें और करीबन 4 से 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं.
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- अब एक अलग बर्तन में बेसन को पानी के साथ अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गुठली या लंप न रह जाए.
- अब इस बेसन के घोल को धीरे-धीरे कड़ाही में डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि बेसन चिपके नहीं.
- अब इसे ढककर 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक लौकी सॉफ्ट न हो जाए और बेसन अच्छी तरह गाढ़ा न हो जाए.
- आखिर में ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे गर्मागर्म परोसें.