Methi Kadhi: सर्दियों में ताजी मेथी के पत्तों से आपने भी कई तरह के स्वादिष्ट पकवान जरूर बनाए होंगे. सर्दियों की धूप हो और थाली में गरमा-गरम मेथी कढ़ी थाली मे मिल जाए तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है. मेथी कढ़ी को आप आसानी से तैयार कर सकते हैं. इसे आप सादे चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
मेथी कढ़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- मेथी के पत्ते- 1 कप (बारीक कटे हुए)
- दही- 1 कप
- बेसन- 2-3 चम्मच
- पानी- जरूरत के अनुसार
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- मेथी दाना- आधा छोटा चम्मच
- राई- आधा छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च- 1-2
- हींग- चुटकी भर
- तेल- 2-3 बड़े चम्मच
मेथी कढ़ी को कैसे तैयार करें?
- मेथी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में बेसन को लें. इसमें आप दही को डाल दें. इसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेंट लें.
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं. अब धीरे-धीरे पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें.
- अब कड़ाही को गर्म करें. इसमें आप एक चम्मच तेल डालें. इसमें आप जीरा, मेथी दाना और हींग को डाल दें. मेथी के पत्तों को डालकर भूनें. मेथी जब पक जाए तब आप इसमें दही और बेसन का मिश्रण डाल दें. इसे आप लगातार चलाते रहें.
- कढ़ी में उबाल आने दें. जब कढ़ी अच्छे से उबलने लगे तब आप गैस को बंद कर दें.
- अब एक पैन को गर्म करें. इसमें थोड़ा सा तेल डालें. इसके बाद राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार कर लें. इस तड़के को आप कढ़ी में मिला दें. इस तरह से आप आसानी से मेथी कढ़ी तैयार कर सकते हैं.
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