Kurkuri Bhindi Recipe: भिंडी वैसे तो हर घर में बनाई जाती है, लेकिन अक्सर लोग इसकी सब्जी से बोर हो जाते हैं. ऐसे में अगर आप भिंडी को थोड़ा अलग और टेस्टी स्टाइल में खाना चाहते हैं, तो कुरकुरी भिंडी आपके लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है. यह रेसिपी बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होती है, जिसे बच्चे और बड़े सभी बहुत शौक से खाते हैं. खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें बहुत ज्यादा समय भी नहीं लगता. इसे आप आसानी से स्नैक्स, लंच या डिनर के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं. तो चलिए जानते हैं कुरकुरी भिंडी बनाने का सबसे आसान तरीका.
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- भिंडी – 250 ग्राम
- बेसन – 3 से 4 बड़े चम्मच
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच एडिशनल क्रिस्पीनेस के लिए
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि
- सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें और इसके बाद दोनों किनारे काटकर बीच से लंबाई में दो हिस्सों में काट लें. ध्यान रहे कि भिंडी में पानी न रहे, वरना मसाला अच्छे से नहीं चिपकेगा.
- अब एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर मिक्स करें.
- अब कटे हुए भिंडी के टुकड़े इस मसाले में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि हर टुकड़े पर मसाला अच्छे से लग जाए. जरूरत हो तो हल्का सा पानी छिड़क सकते हैं.
- इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मसाले लगी भिंडी डालकर मीडियम आंच पर कुरकुरी होने तक तलें. आपको इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है.
- अंत में तली हुई कुरकुरी भिंडी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि ज्यादा तेल निकल जाए. अब ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और गर्मागर्म सर्व करें.