Homemade Green Chili Powder: घर पर रखी हरी मिर्च अब नहीं होगी बेकार, इस तरह तैयार करें होममेड पाउडर

Homemade Green Chili Powder: अगर आपके भी फ्रिज में रखी हरी मिर्च धीरे-धीरे सूखने या खराब होने लगी है, तो इसे फेंकने की बजाय आप इसका मसाला बनाकर स्टोर कर सकते हैं. इस आर्टिकल में जानिए घर पर ताजी हरी मिर्च से फ्रेश और होममेड ग्रीन चिली पाउडर बनाने का आसान तरीका.

Homemade Green Chili Powder: अक्सर बाजार में मिलने वाले मसालों में मिलावट और केमिकल्स की भरमार होती है, जो सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं होता है. ऐसे में क्यों न घर पर ही शुद्ध और ताजा मसाले तैयार किए जाए? सर्दियों के मौसम में बाजार में ताजी हरी मिर्च खूब मिलती है, तो इन्हें स्टोर करने का ये सही समय होता है. आमतौर पर हम एक बार में ज्यादा मिर्च खरीद लेते हैं, लेकिन मौसम की नमी और ठंड के कारण यह जल्दी खराब हो जाती है. ऐसे में इसका पाउडर बनाकर रखना एक अच्छा विकल्प है. हरी मिर्च का पाउडर न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसे आप सब्जी, दाल, रायता या सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं घर पर शुद्ध और ताजा हरी मिर्च पाउडर बनाने का आसान तरीका. 

होममेड ग्रीन चिल्ली पाउडर कैसे बनाएं?

• सबसे पहले सारे मिर्च को पानी से धोकर अच्छे से साफ करें. 
•  इसके बाद मिर्च से डंठल अलग करें और बड़े बर्तन में फैलाकर रख दें.
• अब एक एक कर सारी मिर्च को दो बराबर हिस्सों में काट लीजिए. फिर चाकू की मदद से सारे बीज निकालकर अलग करें. ये स्टेप जरूरी है ताकि मिर्च जल्दी सुखे और पाउडर ज्यादा तीखा न बने. 
• अगर आपके पास माइक्रोवेव है तो सभी कटी हुई मिर्च को प्लेट या एल्युमिनियम फॉयल में रखकर पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. 
• अब मिक्सर ग्राइंडर में सूखी हुई मिर्च डालें और बारीक पाउडर पीसकर तैयार करें. 
• आप चाहे तो मिर्च को धूप में भी सुखा सकते हैं लेकिन सीधे धूप में सूखाने से इसका रंग थोड़ा फीका सकता है. 
• ऐसे में आप किसी सुती के कपड़े पर फैलाकर मिर्च को ऐसी जगह रखें जहां सीधे धूप न आती हो. इसे कम से कम 2 से 3 दिनों तक सुखाएं. सूखने के बाद ब्लेंडर में थोड़ा तेल डालकर पीस लें.
• इसे छन्नी से छान लें और किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें. इसे छह महीने से ज्यादा तक स्टोर करके रख सकते हैं. 

हरी मिर्च का पाउडर किन-किन चीजों में इस्तेमाल कर सकते हैं?

इसे आप सब्जी, दाल, रायता, सलाद, नमकीन या फिर खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं. 

हरी मिर्च पाउडर में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?

इसमें विटामिन C, पोटैशियम, आयरन और बीटा कैरोटिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में फायदेमंद होता है.

क्या हरी मिर्च को ओवन में सुखाया जा सकता है?

हां अगर मौसम ठंडा है और धूप नहीं हो तो आप ओवन या माइक्रोवेव में इसे सूखा सकते हैं. 

क्या हरी मिर्च पाउडर को स्टोर करके रख सकते हैं?

अगर इसे सही तरीके से सूखे और एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो ये 6 महीने से लेकर एक साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है.