How To Make Rajgira Atta: राजगीरा आटा व्रत और उपवास के दिनों में सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है. खासकर नवरात्रि, एकादशी, शिवरात्रि और कई धार्मिक अवसरों पर इससे कई पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं. इसके अलावा, घर के रोजाना खाना बनाने में भी इसका इस्तेमाल होता है. राजगिरा के आटे से पूरी, पराठा, हलवा, लड्डू और थालीपीठ जैसी कई डिश आसानी से बनाई जा सकती हैं, जो स्वाद में अलग और खास लगती हैं. ऐसे में अक्सर लोग बाजार से तैयार राजगीरा आटा खरीद लेते हैं, लेकिन घर पर फ्रेश पिसा आटा स्वाद में अच्छा और बिना मिलावट वाला होता है. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में घर पर आसानी से राजगिरा का आटा बनाने के आसान और सही तरीका.
राजगिरा आटा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- रामदाना (राजगिरा) का बीज – 500 ग्राम
राजगिरा आटा बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले राजगिरा के दानों को एक बड़ी थाली में फैलाकर ध्यान से साफ करें. अब एक कड़ाही में गर्म करें और इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म होने दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसमें साफ किए राजगिरा के दाने डालें और लगातार चलाते हुए भूनें. भूनते समय ध्यान रखें कि दाने जलें नहीं.
- अब भुने हुए दानों को किसी प्लेट या थाली में निकालकर फैला दें, जिससे ये जल्दी ठंडे हो जाएं. अब ठंडे हुए राजगिरा के दानों को मिक्सर ग्राइंडर में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और बारीक पीस लें.
- पिसे हुए आटे को एक महीन छलनी से छान लें. जो दाने बचे हुए निकले उसे दोबारा ग्राइन्ड कर लें. लास्ट में आप तैयार आटे को एक साफ जार में रखें.
- इसी तरह आप घर पर राजगिरा का आटा आसानी से बना सकते हैं.
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