Chole Paneer Recipe: भटूरा के साथ गरमा-गरम छोला का स्वाद हर किसी को दीवाना बना देता है. ऐसे में आपने छोले बनाकर घर पर जरूर ट्राई किया होगा, लेकिन आज हम आपको इस आर्टिकल में घर पर आसानी से छोले पनीर की सब्जी बनाने के बारे में बताएंगे. इसे आप जीरा राइस, पूरी या किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं. साथ ही, ये छोले पनीर की सब्जी घर पर आए मेहमानों के लिए भी बेस्ट रेसिपी होगी. तो आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका.
छोले पनीर बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- छोले – 1 कप
- पनीर – 200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 2 (प्यूरी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- तेल या घी – 2-3 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- मसाले के लिए क्या चाहिए?
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर या नींबू रस – 1 छोटा चम्मच
- चायपत्ती – 1 छोटा चम्मच (छोले का रंग लाने के लिए)
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छोले पनीर बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले छोले को रातभर पानी में भिगो दें, फिर इसे सुबह कुकर में नमक और चाय पत्ती (कपड़े में बांधकर) डालकर 5-6 सीटी आने तक उबालें.
- इसके बाद पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तेल में फ्राई करें और अलग रखें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर इसमें जीरा डालें और चटकने दें. बाद में प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, नमक) डालकर अच्छे से मिलाएं. जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब इसमें उबले छोले डालकर अच्छे से 10 मिनट पकाएं. फिर फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट और पकाएं.
- लास्ट में इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
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