Health Tips: यूरिक एसिड एक प्राकृतिक अपशिष्ट उत्पाद है जो शरीर द्वारा प्यूरीन नामक पदार्थों के अपघटन से बनता है, जो कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाए जाते हैं. सामान्यतः, यूरिक एसिड रक्त में घुल जाता है और गुर्दे के माध्यम से मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाता है. हालाँकि, जब शरीर बहुत अधिक यूरिक एसिड का उत्पादन करता है या इसे ठीक से उत्सर्जित नहीं कर पाता है, तो यह रक्तप्रवाह में जमा हो सकता है – इस स्थिति को हाइपरयूरिसीमिया कहा जाता है. यूरिक एसिड का उच्च स्तर गाउट जैसी दर्दनाक स्थितियों का कारण बन सकता है, जो गठिया का एक प्रकार है जो जोड़ों में सूजन और तेज दर्द का कारण बनता है. विशेष रूप से पैर के अंगूठे, टखनों या घुटनों में. यह गुर्दे की पथरी और गुर्दे से संबंधित अन्य समस्याओं के जोखिम को भी बढ़ा सकता है.
उच्च यूरिक एसिड (हाइपरयूरिसीमिया) में परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ:
1. उच्च-प्यूरीन खाद्य पदार्थ:
ये शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाते हैं.
- लाल मांस
- अंग मांस
- समुद्री भोजन – विशेष रूप से सार्डिन, एंकोवी, मैकेरल, शेलफिश (झींगा, केकड़ा)
- चिकन या टर्की के वसायुक्त टुकड़े
2. कुछ दालें और फलियाँ (सीमित मात्रा में सेवन करें):
- मसूर की दाल, छोले, राजमा, उड़द दाल, मूंग दाल
(इनमें प्यूरीन की मात्रा मध्यम होती है – अगर अच्छी तरह पका हुआ हो और आपके डॉक्टर की अनुमति हो तो थोड़ी मात्रा में सेवन ठीक है. )
3. शराब:
- बीयर – प्यूरीन की मात्रा बहुत अधिक होती है
- व्हिस्की, रम और अन्य स्पिरिट – गुर्दे की यूरिक एसिड को बाहर निकालने की क्षमता को कम करते हैं
- शराब आपको निर्जलित भी करती है, जिससे यूरिक एसिड का निर्माण और बिगड़ जाता है.
4. मीठे और मीठे खाद्य पदार्थ:
- शीतल पेय, सोडा, पैकेज्ड जूस (फ्रुक्टोज़ से भरपूर)
- कैंडी, मिठाइयाँ, केक, मिठाइयाँ
- कृत्रिम स्वीटनर और चीनी के विकल्प
(फ्रुक्टोज़ यूरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है. )
5. पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद:
- दूध, क्रीम, मक्खन, पूर्ण वसा वाला पनीर
(इसके बजाय कम वसा वाले या स्किम्ड संस्करणों का उपयोग करें. )
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