सबौर. बिहार कृषि विश्वविद्यालय में विभिन्न प्रकार के मिलेट्स से ज्वार, बाजरा व रागी कुकीज और इनसे सेवइयों का निर्माण वैज्ञानिक विधि और मानक के अनुसार बनाने की प्रक्रिया का नवनिर्माण किया गया है. मिलेट्स से बने इस प्रसंस्कृत पदार्थों में बहुत सारे स्वास्थ्यवर्धक गुण है. विश्वविद्यालय द्वारा निर्मित कुकीज बाजार में उपलब्ध अन्य कुकीज की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है. मिलेट कुकीज स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी लाभकारी होती है. बीएयू के वैज्ञानिक कुमार संदीप, प्रेम प्रकाश, अनित कुमार, कंचन कुमारी और डॉ एमए आफताब ने विभिन्न उत्पादों पर शोध कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है. इस संबंध में कुलपति डॉ डीआर सिंह ने कहा कि यह कदम मिलेट्स वर्ष को सफल बनाने और जागरूकता बढ़ाने में अहम भूमिका निभाएगा. बीएयू के खाद्य विज्ञान एवं फसलोत्तर प्रौद्योगिकी विभाग में मिलेट्स पर हो रहे शोध और उत्पाद विकास को लेकर एक नई दिशा दिख रहा है.
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