Khara Pongal Recipe: खारा पोंगल दक्षिण भारत की सबसे पारंपरिक और पवित्र रेसिपीज़ में से एक है, जिसे खासतौर पर मंदिरों में प्रसाद के रूप में बनाया जाता है. यह डिश सादगी, स्वाद और पोषण से भरपूर होती है. तमिलनाडु में इसे विशेष रूप से पोंगल पर्व और धार्मिक अवसरों पर बनाया जाता है.
खारा पोंगल को वेन पोंगल और घी पोंगल के नाम से भी जाना जाता है. इसकी मलाईदार बनावट, काली मिर्च और जीरे की खुशबू इसे बेहद खास बनाती है.
Khara Pongal Recipe: खारा पोंगल बनाने की रेसिपी क्या है?
खारा पोंगल डिश बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या है?
- कच्चा चावल – 1 कप
- मूंग दाल (धुली) – ½ कप
- घी – 3–4 टेबलस्पून
- काली मिर्च (दरदरी पिसी) – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- अदरक (बारीक कटा) – 1 टीस्पून
- करी पत्ता – 8–10
- काजू – 10–12 (आधे कटे)
- हींग – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 4–5 कप
साउथ इंडियन स्टाइल खारा पोंगल कैसे बनाएं?
- सबसे पहले मूंग दाल को हल्का सा सूखा भून लें जब तक खुशबू न आने लगे.
- चावल और भुनी दाल को धोकर कुकर में पानी और नमक के साथ 3–4 सीटी तक पकाएं.
- एक पैन में घी गरम करें, काजू सुनहरे होने तक तलें.
- उसी घी में जीरा, काली मिर्च, अदरक, करी पत्ता और हींग डालें.
- इस तड़के को पके हुए चावल-दाल में मिलाएं और अच्छे से चलाएं.
- ज़रूरत हो तो थोड़ा गरम पानी डालकर मनचाही क्रीमी कंसिस्टेंसी बनाएं.
खारा पोंगल किस चीज़ से बनाया जाता है?
खारा पोंगल चावल, मूंग दाल, घी, काली मिर्च, जीरा, अदरक और करी पत्ते से बनाया जाता है.
खारा पोंगल के साथ क्या परोसा जाता है?
खारा पोंगल के साथ नारियल की चटनी, सांभर, गोदू चटनी या टमाटर की चटनी परोसी जाती है.
खारा पोंगल में चावल और दाल का अनुपात क्या होता है?
खारा पोंगल बनाने के लिए चावल और मूंग दाल का आदर्श अनुपात 2:1 होता है.
पोंगल बनाने में कौन-कौन सी सामग्री लगती है?
पोंगल बनाने के लिए चावल, मूंग दाल, घी, काली मिर्च, जीरा, अदरक, काजू, करी पत्ता, हींग और नमक की आवश्यकता होती है.