Sprouts Pakora Recipe: बरसात का मौसम हो या सर्दियों की शाम, चाय के साथ क्रिस्पी पकोड़े खाने का मजा ही अलग होता है. लेकिन अक्सर पकोड़े तेल और कैलोरी से भरपूर होते हैं जिससे हेल्थ-कॉन्शियस लोग उन्हें खाने से बचते हैं. ऐसे में स्प्राउट्स पकोड़ा एक बढ़िया ऑप्शन बनकर सामने आता है क्योंकि यह स्वाद के साथ-साथ सेहत भी देता है. अंकुरित मूंग, चना और अन्य दालों से बने ये पकोड़े प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने, डाइजेशन को बेहतर बनाने और एनर्जी देने में मदद करते हैं. अगर आप भी अपने बच्चों को शाम के समय कुछ हेल्दी खिलाना चाहते हैं तो स्प्राउट्स पकोड़े आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं यह आसान, हेल्दी और टेस्टी स्नैक घर पर.
स्प्राउट्स पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री
- मिक्स स्प्राउट्स (मूंग, चना) – 1 कप
- बेसन – आधा कप
- प्याज – 1 मीडियम साइज बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच कसा हुआ
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
- जीरा – आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- गरम मसाला – एक चौथाई टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – तलने के लिए
स्प्राउट्स पकोड़ा बनाने की विधि
- मिक्स स्प्राउट्स को हल्का उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं. इन्हें ज्यादा न उबालें, वरना उनका कुरकुरापन चला जाएगा.
- अब एक बड़े बाउल में बेसन लें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला और नमक डालें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें.
- अब उबले हुए स्प्राउट्स, कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती को बैटर में डालें और अच्छे से मिलाएं.
- कढ़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें. तेल का तापमान सही है या नहीं, इसे चेक करने के लिए थोड़ा सा बैटर डालें. अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए तो तेल तैयार है.
- चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर गरम तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. इस बात का ख्याल रखें कि एक बार में बहुत सारे पकोड़े न डालें, वरना वे ठीक से क्रिस्पी नहीं बनेंगे.
- पकोड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- स्प्राउट्स पकोड़े को हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.