Uttapam Recipe: अगर आप भी साउथ इंडियन फूड खाना पसंद करते हैं और इडली-डोसा के अलावा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो उत्तपम आपके लिए अच्छा ऑप्शन है. उत्तपम को आप आसनी से घर पर बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए चावल और उड़द दाल का इस्तेमाल होता है. आप इस रेसिपी को सुबह के नाश्ते, लंच या डिनर में बना सकते हैं. आप उत्तपम को नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं.
उत्तपम बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- चावल- 2 कप
- उड़द दाल- 1 कप
- पोहा- 3 बड़े चम्मच
- मेथी के दाने- आधा छोटा चम्मच
- प्याज- 1 बारीक कटा हुई
- गाजर- 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
- टमाटर- 1 बारीक कटा हुई
- धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- जरूरत के अनुसार
- तेल- जरूरत के अनुसार
उत्तपम को कैसे तैयार करें?
- उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले आप उड़द दाल और चावल को अलग-अलग बर्तन में लें और धोकर साफ कर लें. अब आप चावल और दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें. आप मेथी के दाने और पोहा को भी भिगो दें. इसके बाद आप एक मिक्सी जार में चावल, उड़द दाल, पोहा और मेथी के दाने को डालें. इसे बारीक पीस लें. इसे आप एक बर्तन में निकाल लें और 8-10 घंटे के लिए ढककर रख दें.
- अब तवा को गर्म करें और एक चम्मच तेल डालें. इसके बाद आप चावल और दाल से तैयार किया हुआ मिश्रण को चम्मच से मिला लें. अगर ये ज्यादा गाढ़ा है तो आप पानी डालें. इस बात का ध्यान रखें कि ये ज्यादा पतला न हो.
- अब मिश्रण में नमक डालें और अच्छे से मिला लें. इसके बाद बड़े चम्मच की मदद से तवे पर मिश्रण को डालें. इसे हल्के हाथों से गोल आकार में फैला लें. इसके ऊपर थोड़ा सा प्याज, गाजर, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को डालें. एक चम्मच तेल को भी डालें और कम आंच पर पका लें. जब ये एक तरफ से पक जाए तब आप इसे पलट कर दूसरे तरफ से भी पका लें. इस तरह से आप उत्तपम को तैयार कर सकते हैं.
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