Sabudana Dhuska Recipe: झारखंड का मशहूर धुस्का आमतौर पर चावल और दाल से बनाया जाता है, लेकिन डायबिटीज पेशेंट्स और वजन कंट्रोल करने वालो के लिए चावल सही विकल्प नहीं है. अगर आपके घर में भी कोई शुगर का पेशेंट या वजन को लेकर सजग रहने वाला इंसान है तो हम आपको आज साबूदाना से धुस्का बनाने बताएंगे. वह भी तो तरीके से. पहला तरीका तो डीप फ्राई वाला साबूदाना धुस्का और दूसरा कम तेल वाला. तो आइये जानते हैं कैसे बना सकते हैं.
सामग्री (Ingredients)
⦁ साबूदाना – 1 कप (3-4 घंटे भिगोया हुआ)
⦁ मूंग दाल – ½ कप (भिगोया हुआ)
⦁ चना दाल – ½ कप (भिगोया हुआ)
⦁ हरी मिर्च – 2
⦁ अदरक – 1 इंच
⦁ जीरा – ½ चम्मच
⦁ नमक – स्वादानुसार
⦁ हरा धनिया – 2 चम्मच
⦁ बेसन – 1 चम्मच (बाइंडिंग के लिए, वैकल्पिक)
⦁ तेल – आवश्यकतानुसार
डीप फ्राई वाला पारंपरिक साबूदाना धुस्का तैयार करने की विधि
- साबूदाना और दाल को 3-4 घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें.
- इसमें हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नमक और हरा धनिया डालकर बैटर तैयार करें.
- कढ़ाई में तेल गरम करें.
- बैटर का एक-एक चम्मच डालकर गोल-गोल धुस्का तलें.
- सुनहरा और कुरकुरा होने पर निकाल लें और आलू-चना की सब्जी या हरी चटनी के साथ परोसें.
कम तेल में कैसे बना सकते हैं झारखंड का साबूदाना धुस्का
- नॉन-स्टिक तवे को हल्का तेल ब्रश करके गरम करें.
- बैटर को टिक्की या चीला की तरह गोल फैला दें.
- धीमी आंच पर ढककर दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें.
- यह धुस्का कम तेल में भी उतना ही स्वादिष्ट लगेगा.
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