Red Sauce Sabudana Pasta: लाल चटनी वाला साबूदाना पास्ता एक रचनात्मक मिश्रण है जो भीगे हुए साबूदाना (टैपिओका मोती) के मुलायम, चबाने योग्य बनावट को टमाटर-आधारित पास्ता सॉस के भरपूर, तीखे स्वाद के साथ मिलाता है. पारंपरिक रूप से साबूदाना खिचड़ी या वड़ा जैसे भारतीय व्रत के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले साबूदाना को इस अनोखे व्यंजन में एक आधुनिक रूप दिया गया है. यह व्यंजन प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है और इसे बिना प्याज या लहसुन के बनाया जा सकता है, जिससे यह व्रत या हल्के, स्वादिष्ट भोजन के लिए उपयुक्त है. चाहे आप रसोई में प्रयोग कर रहे हों या बच्चों को साबूदाना परोसने का कोई मज़ेदार तरीका ढूंढ रहे हों, लाल चटनी वाला यह व्यंजन आपको ज़रूर आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा.
साबूदाना पास्ता बनाने के लिए सामग्री
- टमाटर – 3 मध्यम (पके हुए)
- जैतून का तेल या सामान्य तेल – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- शिमला मिर्च (वैकल्पिक) – ¼ कप (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च के फ्लेक्स – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- मिश्रित जड़ी-बूटियाँ – ½ छोटा चम्मच (अजवायन, तुलसी, थाइम)
- टमाटर केचप – 1 बड़ा चम्मच (अतिरिक्त स्वाद और मिठास के लिए)
- नींबू का रस या सिरका – ½ छोटा चम्मच (तीखेपन के लिए)
इस तरह से करें तैयार
टमाटर को उबालकर प्यूरी बना लें
- टमाटर को 3-4 मिनट तक नरम होने तक उबालें. उन्हें ठंडा होने दें, छीलें और एक चिकनी प्यूरी में मिलाएँ.
सॉस पकाएँ
- एक कड़ाही में तेल गरम करें. जीरा (वैकल्पिक) और हरी मिर्च डालें.
- अगर शिमला मिर्च इस्तेमाल कर रहे हों तो डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
- टमाटर प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक न चली जाए.
- नमक, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च और हर्ब्स डालें.
- मिठास और चटपटेपन के लिए टोमैटो केचप डालें.
- मिलाएँ और हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ.
- थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका डालकर खत्म करें.
भीगा हुआ साबूदाना डालें
- भीगा हुआ साबूदाना डालें (पास्ता की तरह तैयार – नरम और पानी निथारा हुआ).
- सॉस अच्छी तरह से लग जाने तक हल्के हाथों से मिलाएँ.
- धीमी आँच पर 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और स्वाद सोख न ले.
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