Tamatar Pudine ki Chutney: इंडियन डिशेस के साथ अगर चटनी न हो तो स्वाद अधूरा और फीका लगने लगता है. ऐसे में चटनी वह जादू है जो सिंपल और बोरिंग से खाने को भी लाजवाब और टेस्टी बना देती है. अगर आप भी रोजाना के खाने में कुछ नया ट्विस्ट चाहते हैं, तो टमाटर पुदीने की चटनी आपके लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है. टमाटर की खटास, पुदीने की फ्रेशनेस और मसालों की जबरदस्त खुशबू का जबरदस्त कॉम्बिनेशन खाने के हर बाइट को स्पेशल बना देता है. इस चटनी को बनाना आसान है, इसका स्वाद लाजवाब है और हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है. चाहे नाश्ते के साथ हो या बोरिंग डिनर के साथ ये चटनी हर मौके पर आपका दिल जीत लेगी. तो चलिए जानते हैं टमाटर पुदीने की चटनी बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
टमाटर पुदीने की चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पके हुए टमाटर – 3 से 4 मीडियम साइज के
- पुदीने की पत्तियां – 1 कप धोकर साफ की हुई
- हरी मिर्च – 2 से 3 या स्वाद अनुसार
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन की कलियां – 4 से 5
- प्याज – 1 छोटा साइज का या ऑप्शनल
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 1 से 2 छोटे चम्मच
- हरी धनिया – 2 से 3 चम्मच कटे हुए
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
टमाटर पुदीने की चटनी बनाने की आसान विधि
- टमाटरों को धोकर आधा काट लें और हल्की आंच पर तवे पर भून लें. आप अगर चाहें तो इन्हें उबाल भी सकते हैं. बता दें भुने हुए टमाटरों से चटनी में एक शानदार स्मोकी फ्लेवर आता है.
- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें और उसमें लहसुन, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का गोल्डन होने तक भून लें. ये बेस आपकी चटनी को और भी टेस्टी बना देगा.
- इसके बाद मिक्सर जार में भुने हुए टमाटर, तड़की हुई सभी चीजें, पुदीना की पत्तियां और नमक डालें. आप चाहें तो चाहें तो हरा धनिया भी डाल सकते हैं और सभी चीजों को बारीकी से पीस लें.
- अब इस तैयार चटनी को बाउल में निकालें और ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें. इतना करने के बाद आपकी चटनी परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है.
- यह चटनी डोसा, इडली, वड़ा, पराठा, पूड़ी या फिर स्नैक्स जैसे समोसा और पकौड़े के साथ शानदार और जबरदस्त लगती है.