Sabudana Suji Dhokla Recipe: अगर आप कुछ ऐसा हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाला स्नैक ढूंढ रहे हैं जिसे व्रत में भी खाया जा सके और जो पेट के लिए भी हल्का हो, तो साबुदाना सूजी ढोकला एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह ढोकला स्वाद में तो जबरदस्त होता ही है साथ ही डाइजेस्ट करने में भी आसान होता है. साबुदाना, सूजी और दही के कॉम्बिनेशन से बनने वाला यह ढोकला बच्चों और बड़ों दोनों को काफी पसंद आता है. अगर आपको कभी कुछ अलग खाने का मन करे तो भी आप इसे आसानी से बना सकती हैं.तो आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
साबुदाना सूजी ढोकला बनाने के लिए सामग्री
- छोटा वाला साबुदाना – आधा कप
- सूजी – आधा कप
- दही – 1 कप
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच या बेकिंग सोडा – आधा छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- कढ़ी पत्ता – 6 से 8
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 लंबाई में कटी हुई
- घी या तेल – तड़का लगाने के लिए
साबुदाना सूजी ढोकला बनाने की विधि
- सबसे पहले साबुदाने को अच्छे से धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जब यह फूल जाए, तो इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें.
- अब एक मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबुदाना, सूजी और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें ताकि एक गाढ़ा लेकिन स्मूद बैटर बन जाए. अब इसमें अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक मिलाएं और इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब बैटर में नींबू का रस और इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत अच्छे से मिक्स करें. यह बैटर को फुला देगा जिससे ढोकला सॉफ्ट बनेगा.
- एक ग्रीस किया हुआ थाली या मोल्ड लें और उसमें बैटर डालें. अब एक स्टीमर में या किसी बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और ढोकला मोल्ड को उसमें रखें. इसे मीडियम आंच पर 15 से 20 मिनट तक स्टीम करें.
- एक छोटे पैन में थोड़ा तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. जब तड़का तैयार हो जाए, तो इसे ढोकले के ऊपर डालें.
- तैयार ढोकले को ठंडा करके टुकड़ों में काट लें और हरे धनिए से सजाकर नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें.