Chiwda Pulao Recipe: अगर आप डेली के खाने में कुछ नया, यूनिक और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो चिवड़ा पुलाव एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है. चिवड़ा यानी पोहा से बनी यह डिश न केवल लाइट और हेल्दी होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. खासतौर पर जब अचानक मेहमान आ जाएं या आपको बच्चों के लिए टिफिन में झटपट कुछ पैक करना हो तो चिवड़ा पुलाव एक परफेक्ट चॉइस है. इसमें सब्जियों और मसालों का तड़का लगाकर इसे और ज्यादा न्यूट्रिशियस और टेस्टी बनाया जा सकता है. तो चलिए जानते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर चिवड़ा पुलाव बनाने की आसान रेसिपी.
चिवड़ा पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मोटा चिवड़ा (पोहा) – 2 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मटर – आधा कप
- गाजर – आधा कप बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
चिवड़ा पुलाव बनाने की विधि
- सबसे पहले चिवड़े या पोहे को हल्के हाथ से साफ करके छलनी में डाल लें और उस पर पानी छिड़ककर 5 से 7 मिनट के लिए छोड़ दें. इस बात का ख्याल रखें कि चिवड़ा ज्यादा गीला न हो वरना पुलाव चिपचिपा हो जाएगा.
- इसके बाद एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा डालकर चटकाएं और फिर बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन होने तक भून लें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह भूनें.
- इसके बाद इसमें गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालें और इन्हें 2 से 3 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां हल्की सॉफ्ट हो जाएं. इसके बाद टमाटर डालकर मसाले जैसे कि हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. इन मसालों को तबतक अच्छे से पकाएं जब तक टमाटर गल न जाए.
- अब भीगे हुए चिवड़े को डालकर हल्के हाथ से सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं और में ध्यान रखें कि चिवड़ा ज्यादा टूटे नहीं. इसमें गरम मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- अब गैस बंद करने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं. आपका स्वादिष्ट और हेल्दी चिवड़ा पुलाव तैयार है. आप इसे गरमा-गरम दही, अचार या पापड़ के साथ सर्व करें.