Palak Kachori Recipe: जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है वैसे ही हमारा मन कुछ स्पेशल और गर्मागर्म खाने का करने लगता है. खासकर जैसे ही शाम होती है हम कुछ ऐसा ट्राई करना चाहते हैं जो सिर्फ हेल्दी ही न हो बल्कि खाने में काफी ज्यादा टेस्टी भी हो. अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो आज की यह आर्टिकल आपके लिए है. आज हम आपको पालक कचौरी की आसान और हेल्दी रेसिपी बताने जा रहे हैं. पालक में भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स पाए जाते हैं जिस वजह से सर्दियों के इन दिनों में आपके शरीर को एनर्जी तो मिलती ही है बल्कि इसके साथ ही आपकी इम्युनिटी भी बेहतर होती है. तो चलिए जानते हैं पालक कचौरी बनाने की रेसिपी.
पालक कचौरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- मैदा – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – आधा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच मोयन के लिए
- बारीक कटी पालक – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज के
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- अमचूर पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच
- तेल – जरूरत के अनुसार
पालक कचौरी बनाने की रेसिपी
- घर पर पालक कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डालें. अब इसमें बारीक कटी पालक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. इसके बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें. इसके बाद इसमें उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मसलें. इसके बाद सभी मसाले जैसे कि धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर और नमक डालें. मिश्रण को कुछ मिनट तक चलाते रहें जब तक यह थोड़ा सूखा न हो जाए. अब गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
- इसके बाद गूंथे हुए आटे की छोटी लोई बनाएं और उसे थोड़ा बेल लें. बीच में तैयार आलू का मिश्रण रखें और किनारों को बंद कर राउंड शेप दें. अब हल्के हाथों से बेलकर कचौरी का आकार दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल मीडियम आंच पर गर्म हो जाए, तो कचौरी डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें.
- आपकी गर्मागर्म पालक कचौरी तैयार है, आप इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं.
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