Kaddu Sabji Recipe: आप भी लंच या डिनर में आलू की सब्जी के बजाय कुछ नई सब्जी की रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो कद्दू की सब्जी को बना सकते हैं. रोटी, पूरी या पराठे के साथ मसालेदार कद्दू की सब्जी का कॉम्बिनेशन लाजवाब लगता है. आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें. इसका स्वाद आपको पसंद आएगा और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है.
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- कद्दू- 2 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च- 1
- हरी मिर्च- 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक- 1चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 2 चम्मच
- जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
कद्दू की सब्जी को कैसे तैयार करें?
- कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें आप जीरा, लाल मिर्च और हींग डाल दें. जब जीरा चटकने लगे तब आप इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- अब इसमें कद्दू के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें. इसे आप ढककर पका लें. बीच-बीच में चलाते रहें. जब ये पक जाए तब आप धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर ढककर धीमी आंच पर पका लें. जब मसाले पक जाए तब आप गरम मसाला डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें. थोड़ी देर पका लें.
- आप चाहें तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं. सब्जी जब अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा गरम सर्व करें.
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