Navratri Sweets Recipes: नवरात्रि में अलग अलग डिशेज बनाने की परंपरा रही है. खासकर मिठाइयां. लेकिन त्योहार में एक ही तरह की मिठाई खाना थोड़ा बोरिंग तो है. इसलिए इस पर्व पर आप भी कुछ अलग पकवान ट्राई करना चाहते हैं तो हम आपको झारखंड के ऐसी मिठाई की रेसिपी बताएंगे जिसका स्वाद बेहद जबरदस्त है. जिसे लोग दुधौरी मिठाई के नाम से जानते हैं. यह चावल और दूध से बनता है.
दुधौरी बनाने का तरीका
दुधौरी बनाने के लिए चावल को पकाने से पहले लगभग आधे घंटे पानी में भिगोकर रख दें. फिर चावल से अच्छी तरह पानी निचोड़कर उसे मिक्सी या ग्राइंडर में पीसा दें. फिर इसमें हल्का सा दूध मिलाकर उसे अच्छे से गूंथा लें. आटा गूंथने के बाद आप चीनी की चाशनी तैयार कर लें. इसके बाद चावल के आटा और दूध के मिश्रण को घी की मदद से गोल-गोल आकार दें. आप चाहे तो इसे बेलन का आकार भी दे सकते हैं.
पढ़ियों से चली आ रही है इस मिठाई को बनाने की परंपरा
स्वाद को बढ़ाने के लिए आप चाहे तो इसमें आप इलायची और केसर भी डाल सकते हैं. इसके बाद इसे गरम तेल में तला दें. फिर इसे चीनी की चाशनी में डुबोया दें. लीजिए तैयार हो गयी आपकी दुधौरी मिठाई. खास बात ये है कि आप इसे 1 घंटे में आसानी से तैयार कर सकते हैं. ग्रामीण इलाकों में नवरात्र में दुधौरी बनाने की परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है. कई लोग इसे प्रसाद के रूप में देवी मां को अर्पित करते हैं. दूध और चावल से बनी यह मिठाई शुद्धता प्रतीक मानी जाती है.