Momos Recipe: मोमोज सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि हर खाने वाले के लिए टेस्टी एक्सपीरियंस हैं. अब आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद अपने घर पर भी पा सकते हैं. इस आसान रेसिपी में हम स्टेप बाय स्टेप बताएंगे कि कैसे नरम डो तैयार करें, स्वादिष्ट वेजिटेबल स्टफिंग भरें और स्टीम करके परफेक्ट मोमोज बनाएं. यह रेसिपी झटपट, मजेदार और परिवार के लिए परफेक्ट है, जो हर बाइट में आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगी. इसे बनाना आसान है और हर कोई इसे आसानी से ट्राय कर सकता है.
सामग्री
मॉमोज की चटनी के लिए
- टमाटर – 4 मीडियम आकार के
- कश्मीरी लाल मिर्च (सूखी) – 8 से 10 पूरी
- लहसुन की कलियां – 10 से 12
- कॉर्नफ्लोर – 1/2 टेबलस्पून
- तेल – 2 टीस्पून
- बारीक कटा लहसुन – 2 टीस्पून
- अदरक पेस्ट – 2 टीस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च (ताजा पिसी हुई) – 1/2 टीस्पून
स्टफिंग के लिए
- तेल – 2 टेबलस्पून
- बारीक कटा लहसुन – 4 टीस्पून
- बारीक कटा अदरक – 4 टीस्पून
- बारीक कटी हरी मिर्च – 4 टीस्पून
- बारीक कटा प्याज – 1 कप
- कद्दूकस की हुई गाजर – 1 कप
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 1 कप
- बारीक कटा पत्ता गोभी – 1 कप
- सिरका – 2 टीस्पून
- सोया सॉस – 4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च (ताजा पिसी हुई) – 1 टीस्पून
- बारीक कटा हरा प्याज (पत्तियाँ) – 1/4 कप
आटे के लिए
- मैदा – 1 1/2 कप
- तेल – 2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बेलने के लिए मैदा – आवश्यकतानुसार
विधि
मॉमोज की चटनी
- सबसे पहले एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें और अलग रख दें.
- एक पैन में पानी उबालें और उसमें टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालकर नरम होने तक उबालें.
- टमाटर और मिर्च को पैन से निकालकर मिक्सी में डालें और लहसुन के साथ पीस लें.
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन और अदरक डालकर थोड़ी देर भूनें.
- अब पिसा हुआ टमाटर डालें और इसमें फेंटी हुई कॉर्नफ्लोर, चीनी, नमक, काली मिर्च और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- इसे कुछ मिनट पकाएं और चटनी तैयार है. इसे अलग रख दें.
आटा बनाना
- एक गहरी कटोरी में मैदा, तेल और नमक डालें.
- इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंधकर नरम आटा तैयार करें.
- तैयार आटे को गीले कपड़े से ढककर कुछ समय के लिए अलग रख दें.
स्टफिंग बनाना
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें.
- अब इसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और हल्की आंच पर कुछ मिनट तक भूनें.
- इसमें सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अंत में बारीक कटी हरी प्याज डालकर मिलाएं और स्टफिंग तैयार रखें.
मॉमोज बनाना और स्टीम करना
- तैयार आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें.
- एक हिस्सा लेकर थोड़े मैदे की मदद से गोल बेलें.
- बेलन गोल पर स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर हाफ-मून शेप बनाएं.
- तैयार मॉमोज को ग्रीस की हुई प्लेट में रखें और स्टीमर में पकाएं.
- बाकी के मॉमोज भी इसी तरह तैयार करें.
- गर्मागर्म वेज मॉमोज को अपनी पसंद की चटनी और मेयोनेज के साथ परोसें.
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