Methi Palak Pakoda: शाम की चाय के साथ हर बार कुछ टेस्टी खाने का मन होता है. खासतौर पर सर्दियों की शाम में गरमा गरम नाश्ते का मजा ही कुछ और होता है. ऐसे में अगर आप देसी स्वाद के शौकीन है और कुछ मजेदार खाने की सोच रहे हैं तो इवनिंग स्नैक में ताजा मेथी और पालक के पत्तों से बने टेस्टी पकौड़े खा सकते हैं. चाय के साथ पकौड़े का कॉम्बिनेशन हर बार बेहतरीन लगता है. ठंड के मौसम में पालक और मेथी के पकौड़े शाम की चाय का मजा दोगुना कर देते हैं. ऐसे में चलिए जानते हैं मेथी और पालक से बने टेस्टी पकौड़े बनाने का आसान तरीका.
मेथी पालक के पकौड़े बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- मेथी के पत्ते -एक कप
- पालक – एक कप
- बेसन – दो कप
- चावल का आटा – दो चम्मच (ऑप्शनल)
- प्याज – एक बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- अजवाइन – आधा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- पकाने के लिए
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मेथी पालक के पकौड़े बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले पालक और मेथी के पत्ते को अच्छे से धोएं और बारीक काट लें.
- अब एक बाउल में बेसन डालें. इसमें बारीक कटे पालक-मेथी के पत्ते, प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और अजवाइन डालकर मिलाएं. आप चाहे तो पकौड़े को कुरकुरा बनाने के लिए इसमें चावल के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- अब इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं. फिर थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा बैटर बनाएं और इसे अच्छे से फेंट लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. चम्मच या फिर हाथों की मदद से तेल में मिश्रण डालें और इसे मध्यम आंच पर पकाएं.
- इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. जब पकौड़े पक जाए तो इसे तेल से बाहर निकाल कर टिश्यू पेपर पर रख दें. ऐसा करने पर एक्स्ट्रा तेल बाहर निकल जाएगा.
- अब टेस्टी और क्रिस्पी मेथी पालक के पकौड़े बनकर तैयार है. इसे गरमा गरम चाय या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.
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