Makar Sankranti Recipe 2025 : मकर संक्रांति भारतीय संस्कृति का एक महत्वपूर्ण त्योहार है, जो सर्दियों के मौसम में सूर्य के मकर राशि में प्रवेश के साथ मनाया जाता है. इस दिन तिल-गुड़ के लड्डू बनाना एक पुरानी परंपरा है. जो न केवल टेस्टी होते हैं, बल्कि हेल्थि के लिए भी फायदेमंद होते हैं. तो आइए जानते हैं इस स्पेशल लड्डू को बनाने की आसान विधि:-
– सामग्री
- तिल (सफ़ेद या काले) – 1 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 1-2 चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- पानी – ¼ कप
- मुट्ठी भर बादाम या पिस्ता – कटे हुए
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– विधि
– तिल को भूनें
सबसे पहले तिल को अच्छे से सेंक लें, इसके लिए एक कढ़ाई में तिल डालकर, मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, तिल सुनहरे और हल्के करारे हो जाएं, तो समझ लें कि वे अच्छे से भुन गए हैं, तिल को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें.
– गुड़ का शीरा बनाएं
अब गुड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कढ़ाई में ¼ कप पानी डालकर गुड़ को अच्छे से पिघलने दें, जैसे ही गुड़ पिघल जाए, उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, ध्यान रखें कि गुड़ जलने न पाए, इसलिए आंच को मध्यम रखें.
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– तिल और गुड़ मिलाएं
जब गुड़ का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें भुने हुए तिल डालकर अच्छे से मिला लें, इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि तिल गुड़ में अच्छे से समा जाएं.
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– लड्डू बनाएं
अब एक प्लेट पर घी लगाकर उसे चिकना कर लें, फिर तिल और गुड़ के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के बाद, हथेली से गोल-गोल लड्डू बना लें, यदि आप चाहें, तो लड्डू के ऊपर कटा हुआ बादाम या पिस्ता भी लगा सकते हैं.
– ठंडा होने के बाद सर्व करें
तिल-गुड़ के लड्डू तैयार हैं, इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर प्लेट में सर्व करें, आप इन लड्डू को 10-15 दिनों तक आसानी से स्टोर करके रख सकते हैं.
– सेहत के फायदे
- तिल: तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन और मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, यह सर्दियों में शरीर को गर्मी प्रदान करता है.
- गुड़: गुड़ पाचन क्रिया को बेहतर करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, यह ऊर्जा देने का भी एक बेहतरीन स्रोत है.
- इलायची: इलायची का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ यह पाचन में मदद करती है और शरीर को हल्का रखती है.
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मकर संक्रांति के मौके पर तिल-गुड़ के लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं, यह सरल और पौष्टिक विधि से तैयार होने वाले लड्डू को बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस खास दिन का आनंद ले सकते हैं.