Lauki Aloo Ki Sabji: अक्सर रात के समय पराठे या रोटी के साथ क्या बनाया जाए? ये समझ नहीं आता है. इस टाइम के लिए अगर आप भी कुछ ऐसी सब्जी की रेसिपी खोज रहे हैं जो सबको पसंद आए तो इस आर्टिकल से लौकी आलू की सब्जी डिनर में बना सकते हैं. अगर आपके घर पर किसी को लौकी खाना पसंद नहीं है तो भी इस सब्जी की रेसिपी इतनी लाजवाब होती हैं कि हर कोई इसे मन से खाएगा.
लौकी आलू की सब्जी बनाने के लिए क्या चाहिए?
- लौकी – 1 (छिली और कटी हुई)
- आलू – 2 (छिले और कटे हुए)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ा सा (गार्निश के लिए)
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लौकी आलू की सब्जी कैसे तैयार करें?
- आप एक कड़ाही में तेल गर्म करें, इसमें जीरा डालकर चटकने दें, फिर बारीक कटा प्याज डालकर धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें.
- इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से चलाएं, फिर कटे हुए टमाटर डालकर इसे नरम होने दें और तब तक पकाएं जब तक मसाले से हल्का तेल अलग न हो.
- अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह मिलाएं, फिर कटे हुए आलू और लौकी डालकर 5 मिनट तक मसाले में भूनें.
- लास्ट में आप आधा कप पानी डालकर सब्जी को ढक दें और 12–15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं. सब्जी जब अच्छे से पक जाए तो आप ऊपर से हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें.
- अब तैयार हुए लौकी आलू की सब्जी को गरमा-गरम पराठे और रोटी के साथ सर्व करके खाए.
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