Kurkure Momos Recipe: आजकल शहर से लेकर गांव तक हर जगह चाइनीज फूड का क्रेज तेजी से बढ़ रहा है. इनमें मोमोज बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पहली पसंद बन चुके हैं. आपने स्टीम और फ्राइड मोमोज तो कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी कुरकुरे मोमोज का स्वाद लिया है? बाहर रेस्टोरेंट में मिलते हैं तो जेब पर भारी पड़ते हैं, लेकिन इन्हें घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है. कुरकुरे मोमोज न सिर्फ खाने में मजेदार होते हैं, बल्कि शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर भी परफेक्ट हैं.
कुरकुरे मोमोज बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1 कप बारीक कटा पत्ता गोभी
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 कप बारीक कटा प्याज
- 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून सोया सॉस
- 1/2 टीस्पून सिरका
- 1 टीस्पून लाल मिर्च सॉस
- 1 टीस्पून लाल मिर्च सॉस
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- 1 कप कॉर्नफ्लोर और मैदे का घोल (मोमोज को कुरकुरा बनाने के लिए)
- ब्रेड क्रम्ब्स
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कुरकुरे मोमोज बनाने की विधि
- सबसे पहले मैदे में नमक और थोड़ा तेल डालकर सॉफ्ट आटा गूंध लें.
- अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें. उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें.
- अब बारीक कटी सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक हाई फ्लेम पर भून लें.
- इसमें सोया सॉस, सिरका और लाल मिर्च सॉस डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेलें और उनमें स्टफिंग भरकर मोमोज का आकार दें.
- तैयार मोमोज को पहले कॉर्नफ्लोर-मैदा के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें.
- गरम तेल में इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें.