Mix Vegetable Uttapam Recipe: अगर आप ब्रेकफास्ट, टिफिन या फिर लंच के लिए कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी भी हो, टेस्टी भी और इंस्टैंटली तैयार भी हो जाए, तो मिक्स वेजिटेबल उत्तपम आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन है. यह साउथ इंडियन डिश न केवल पेट भरने वाली है बल्कि इसमें ढेर सारे न्यूट्रिशन भी मौजूद होते हैं. उत्तपम को सूजी, दलिया या फिर चावल-उड़द दाल के बैटर से बनाया जा सकता है. ऊपर से इसमें डाली जाने वाली फ्रेश सब्जियां इसे और भी हेल्दी और दिखने में खूबसूरत बना देती हैं. तो चलिए जानते हैं मिक्स वेजिटेबल उत्तपम बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
मिक्स वेजिटेबल उत्तपम बनाने के लिए सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – आधा कप अच्छे से फेंटा हुआ
- पानी – जरूरत के अनुसार
- गाजर – 1 छोटा कद्दूकस किया हुआ
- प्याज़ – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई या ऑप्शनल
- हरा धनिया – 2 चम्मच कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- ईनो या बेकिंग सोडा – आधा चम्मच फुलाने के लिए
- तेल – 1 से 2 चम्मच सेंकने के लिए
मिक्स वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.
- जब तक बैटर तैयार हो रहा है, तब तक सारी सब्जियां जैसे गाजर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च बारीक काट लें.
- 10 मिनट बाद बैटर में नमक डालें और अगर जरूरत लगे तो थोड़ा और पानी डालकर घोल को पैनकेक जैसा गाढ़ा बना लें. अब इसमें ईनो डालें और अच्छे से मिला लें. जब आप ऐसा करते हैं तो उत्तपम फूला हुआ और स्पॉन्जी बनता है.
- इसके बाद नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं और एक करछी बैटर तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैलाएं.
- इसके बाद ऊपर से बारीक कटी सब्जियां जैसे कि गाजर, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया छिड़कें.
- अब इसे थोड़ी देर ढककर मीडियम आंच पर पकाएं और जब यह नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे पलटकर दूसरी तरफ भी हल्का सेंक लें.
- तैयार उत्तपम को नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लें.