अगर आप भी कुछ चटपटा और स्वाद से भरपूर खाने के शौकीन हैं, तो शेफ कुणाल कपूर की बनाई हुई ये धनिया चटनी आलू रेसिपी जरूर ट्राई करें. ताजे हरे धनिया पत्तों से बनी चटनी के साथ तैयार ये आलू खाने में बहुत मजेदार लगते हैं. इस खास रेसिपी को शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया चैनल पर शेयर किया है. कुछ आसान तरीका और जबरदस्त स्वाद से बनी ये रेसिपी हर किसी को जरूर पसंद आएगी.
शेफ कुणाल कपूर स्टाइल धनिया चटनी वाले आलू बनाने की रेसिपी
सामग्री
- ताजा धनिया पत्ता – 1 गुच्छा
- अदरक – आधा टुकड़ा
- लहसुन – 6 कलियां
- मिर्च – 5
- नींबू का रस – आधा
- पानी – थोड़ा सा
- नमक – स्वादानुसार
- काला नमक – आधा चम्मच
- आलू – 1(छोटे टुकड़ों में कटे और धोए)
- तेल – 3 चम्मच
- हींग – आधा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- कुटा हुए धनिया के बीज – 1 चम्मच
- हल्दी – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चुटकी
- चाट मसाला – आधा चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
विधि
- सबसे पहले आप ताजे धनिया पत्तों को काटकर धो लें. अब इसे मिक्सर में डालें. इसके बाद आप अदरक, लहसुन, 2 हरी मिर्च, आधा कटा नींबू का रस और थोड़ा पानी डालकर पीस लें.
- अब एक पैन गर्म करें, फिर इसमें 3 चम्मच तेल डालें. गरमा-गरम तेल में आप हींग, सूखी लाल मिर्च और कुटा हुआ धनिया डालकर थोड़ा स चलाएं. फिर 3 हरी मिर्च को पतले स्लाइस में करके गरम तेल में डालें.
- अब इसमें कटे हुए आलू, नमक, काला नमक डालकर थोड़ी देर भूनें जब तक आलू थोड़ा ब्राउन न हो जाए. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, थोड़ा सा गरम मसाला और 1 चुटकी कसूरी मेथी डाल दें. इसे फिर से आप थोड़ी देर भूनें जिससे मसाला आलू में अच्छी तरह कोट हो जाए और रंग ब्राउन हो जाए.
- आलू पकने के बाद इसमें बनी हुई हरी चटनी डालकर तेज आंच में पकाएं. इसे थोड़ी में चलाएं. चटनी का रंग थोड़ा नीचे बैठ जाएगा लेकिन इसका स्वाद आपको बहुत लाजवाब लगेगा.
- अब तैयार है गरमा-गरम चटपटे धनिया चटनी वाले आलू की रेसिपी.
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