Dhaba Style Matar Paneer: भारत में अगर कोई डिश तुरंत स्वाद और घर जैसी सरलता का एहसास दिला दे, तो वह है ढाबा स्टाइल मटर पनीर. इस रेसिपी में ताजे पनीर के क्यूब्स और मटर को मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जो हर निवाले में धाबे का असली स्वाद लाता है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और यह रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसी जा सकती है. हर घर पर यह डिश फैमिली और दोस्तों के बीच पसंदीदा बन जाती है.
ढाबा स्टाइल मटर पनीर बनाने की सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
- मटर – 1 कप (उबले हुए)
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी या बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच (हाथों से मसलकर)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – ½ कप (जरूरत अनुसार)
- हरा धनिया – सजावट के लिए
ढाबा स्टाइल मटर पनीर बनाने का आसान तरीका
पनीर और मटर तैयार करें
- पनीर के क्यूब्स को हल्का तला हुआ या सीधे इस्तेमाल करें.
- उबले हुए मटर को अलग रखें.
तड़का लगाएं
- कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल गरम होने पर प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें.
मसाला और टमाटर डालें
- हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर भूनें.
- टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए.
मटर और पनीर मिलाएं
- उबले मटर और पनीर डालें.
- नमक और गरम मसाला डालकर हल्के हाथ से मिलाएं.
पानी डालें और पकाएं
- ½ कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- कसूरी मेथी डालें और ढककर 2 मिनट पकाएं.
परोसें
- हरे धनिया से सजाएं.
- गरम-गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें.
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