Mini Atta Samosa Recipe: अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ बेहद ही हल्का, टेस्टी और परफेक्ट ट्राई करना चाहते हैं तो मिनी आटा समोसा आपके लिए बेस्ट चॉइस है. यह एक ऐसा स्नैक है जिसमें मैदे का नहीं बल्कि आटे और सूजी का इस्तेमाल किया है. इन मिनी समोसों की खास बात है कि ये खाने में जितने जबरदस्त लगते हैं दिखने में भी उतने ही क्यूट लगते हैं. साइज के मामले में ये इतने छोटे होते हैं कि आप इन्हें सिर्फ शाम की चाय के साथ ही नहीं बल्कि हाउस पार्टी या फिर लंचबॉक्स के लिए भी तैयार कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं मिनी समोसा बनाने की सबसे आसान और इंस्टेंट रेसिपी.
मिनी आटा समोसा बनाने के लिए जरूरी समग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- सूजी – 1 बड़ा चम्मच, क्रिस्पिनेस के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
- तेल – 2 बड़ा चम्मच मोयन के लिए
- पानी – जरूरत के अनुसार
- आलू – 3 उबले हुए अच्छे से मैश किए हुए
- हरी मटर – एक चौथाई कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- धनिया पत्ती – 2 बड़ा चम्मच
- हल्दी – एक चौथाई छोटी चम्मच
- लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर – एक चौथाई छोटी चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
मिनी आटा समोसा बनाने की आसान रेसिपी
- मिनी आटा समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और फिर इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें. इसके बाद हरी मटर डालकर इसे थोड़ी देर और पकाएं.
- अब मैश किए आलू, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और नमक मिलाएं.
- इसके बाद सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट पकाएं जब तक मिश्रण सूखा हुआ और अच्छी तरह मिक्स न हो जाए. अब गैस बंद करें और स्टफिंग को ठंडा होने दें.
- अब एक बाउल में आटा, सूजी, नमक और अजवाइन मिलाएं और इसमें तेल डालकर अच्छी तरह मोयन मिलाएं. इन्हें हाथों से मिक्स करें, ताकि आटे में तेल अच्छी तरह समा जाए. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें. इसके बाद आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने दें.
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और पतली रोटी बेल लें. अब रोटी को बीच से काटकर दो भाग बना लें और एक हिस्सा लें, किनारों पर हल्का पानी लगाएं और कोन जैसा शेप दें. अब इसमें आलू की स्टफिंग भरें और ऊपरी हिस्सा दबाकर समोसा अच्छी तरह सील कर दें. इसी तरह एक-एक करके सारे मिनी समोसे तैयार कर लें.
- समोसे को तलने के लिए एक कढ़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें. इस बात का ख्याल रखें कि तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो समोसे काले पड़ जाएंगे.
- अब धीमी से मीडियम आंच पर समोसों को गोल्डन होने तक तलें और क्रिस्पी होने पर इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें.
- आप इन मिनी समोसों को हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ भी परोस सकते हैं.