Koinar Saag Benefits: झारखंड में कई ऐसे साग हैं जिसके बारे में बहुत सारे लोगों को नहीं पता होगा. जो न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि ये हमारे लिए सेहत का खजाना होता है. ऐसे ही एक साग है जो खासकर गर्मियों में आसानी से मिल जाता है. इसका नाम है कोइनार साग. पालक, मेथी और सरसों की तरह ही इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाये जाते हैं. खासकर ये शुगर मरीजों के लिए फायदेमंद होता है. यहां के आदिवासी समुदाय समेत अन्य लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं.
इसमें क्या-क्या पोषक तत्व होते हैं?
कोइनार साग में आयरन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं. इसकी पत्तियां ऊंट के पैरों जैसी दिखती हैं. इसे आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं. कई लोग इसका सूप बनाकर भी पीते हैं. इसे उबालकर स्टोर भी किया जा सकता है. इसलिए इसे फालतू समझने की भूल करें. अगर आपको बाजार में दिखे तो जरूर खरीदें.
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कैसे बनाएं?
कोइनार साग को भी दूसरे सागों की तरह प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और तेल के साथ बनाया जाता है.
कोइनार साग खाने के फायदे
- गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है
- पाचन ठीक रहता है और पेट ठंडा रहता है
- आयरन की कमी को दूर करता है
- दिल को स्वस्थ रखता है
- डायबिटीज, हार्ट डिजीज और कैंसर के खतरे को कम करता है
- कब्ज की दिक्कत नहीं होती
- खून साफ करता है और त्वचा में निखार लाता है
- रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाता है