Father’s Day : फालतू के महंगे गिफ्ट्स छोड़िये, अपने पापा को खिलाइये झारखंड की ये स्पेशल डिश, हो जायेंगे दिल से खुश

Father’s Day Special : 15 जून को इस वर्ष ‘फादर्स डे’ मनाया जायेगा. अधिकतर लोग इस खास दिन पर अपने पापा को स्पेशल फील करवाने के लिए महंगे-महंगे गिफ्ट्स देते हैं. लेकिन, कई बार ये महंगे गिफ्ट्स फालतू साबित होते हैं. ऐसे में इस फादर्स डे आप अपने पापा को फालतू के महंगे गिफ्ट्स देने से अच्छा एक स्वादिष्ट पकवान बनाकर खिला सकते हैं. यकीन मानिये झारखंड का ये स्पेशल व्यंजन खाते ही आपके पापा के चेहरे पर एक प्यारी-सी मुस्कान आ जायेगी.

Father’s Day Special : यूं तो हर दिन ही माता-पिता से होता है. लेकिन कुछ दिनों को खास बनाया जाता है ताकि हम अपने माता-पिता को स्पेशल फील करवा सके. इन्हीं में से एक दिन होता है ‘फादर्स डे’. यह दिन पिता को समर्पित होता है. सभी बच्चे इस दिन अपने पापा को खुश करने के लिए काफी कुछ करते हैं. ऐसे में आप अपने पापा के लिए झारखंड के खास व्यंजन बना सकते है, जिसे खाते ही वे दिल से खुश हो जायेंगे.

धुस्का

झारखंड का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है धुस्का. यह खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होता है. साथ ही इसे बनाना भी काफी आसान होता है. धुस्का चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले अरवा चावल और दाल को 4-5 घंटो के लिए पानी में भिगोकर रखना होगा. इसके बाद चावल और दाल को पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लें. इस पेस्ट में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डाल कर सभी चीजों को मिक्स कर लीजिए. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला कर मिक्स कर दीजिए.

अब धुस्का तलने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें. बैटर को 2-3 मिनट अच्छे से फैंट लें. तेल गरम होने पर एक बड़े चमचे में घोल भर कर कढ़ाई में डालें. धीमी आंच पर इसे पकने दें. थोड़ी देर बाद इसे पलटें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. गोल्डन ब्राउन होते ही इसे निकाल लें.

छिलका रोटी

छिलका रोटी खाने में बहुत क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है. इसे भी चावल के घोल से ही बनाया जाता है. धुस्का बनाने वाले पेस्ट में ही थोड़ा पानी डालकर आप छिलका रोटी भी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए तवा को पहले गर्म कर लें. इसके बाद तवा पर हल्का तेल लगायें ताकि बैटर तवा पर चिपके नहीं. तेल के गर्म होते ही बैटर को तवा पर फैला दें और इसे ढंक कर धीमी आंच पर पकाएं. करीब 30-40 सेकंड होते ही रोटी को पलटें. जब रोटी दोनों ओर से पक जाये तो इसे उतार लें. इसी तरह आपको सभी रोटियां बनानी है.

चने की सब्जी

धुस्का और छिलका रोटी आमतौर पर चने की सब्जी के साथ खाया जाता है. चने की सब्जी को ही घुघनी भी कहा जाता है. चने की सब्जी बनाने के लिए आपको पहले चने को भिगोकर रखना होगा. सबसे पहले कुकर में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें जीरा, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च और हिंग डालें. अब इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और भूनें. फिर कटे हुए प्याज, नमक और सभी मसाले डालकर इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें चने को डालें और भूनें. फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर कूकर को बंद कर 3-4 सीटी लगायें.

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