गया : कनक (सोने) के रंग में दिखनेवाला गेहूं अब काले रंग में भी दिखेगा. काले रंग में कहने का मतलब यह कतई नहीं है कि उस पर ब्लैक कलर की पॉलिश होगी. वह ऑरिजनल ब्लैक कलर में ही होगा, जो कि उसका मूल रंग ही होगा. मसलन उसकी उपज ही ब्लैक होगी, जो कि स्वास्थ्य के लिए सामान्य गेहूं से कई गुणा अधिक लाभदायी होगा. इस काले गेहूं की खेती टिकारी के एक किसान ने अपने खेत में शुरू कर दी है.
जिला कृषि विभाग के अधिकारी अशोक कुमार सिन्हा का कहना है कि काले गेहूं अपने-आप में एक नयी फसल है. इसकी डिमांड भी अच्छी है. अब तक के रिसर्च और सर्वे के मुताबिक काले गेहूं की खेती किसानों के लिए फायदेमंद है. आम गेहूं में जहां ऐथोसाइनिन की मात्रा 5-15 पीपीएम होता है, वहीं काला गेहूं में ऐथोसाइनिन 100-200 पीपीएम पाया जाता है.
काले गेहूं का बाजार में औषधिये गुण होने के कारण अधिक मांग है.बाजार में यह 60 से 80 रुपये प्रति किलो बाजार में बिकता है. बाजार में ब्लैक ब्रेड, ब्लैक चौमीन, ब्लैक केक में भरपूर प्रयोग किया जाता है. काले गेहूं का पैदावार आम गेहूं की ही तरह है. इस गेहूं की पैदावार भी सामान्य गेहूं की तरह ही है. प्रति कट्ठा 60 से 80 केजी पैदावार होती है.