Tricolour Dosa Recipe: अपने पसंदीदा क्लासिक व्यंजन तिरंगा डोसा में एक रंगीन ट्विस्ट के साथ भारत की भावना का जश्न मनाएं, भारतीय राष्ट्रीय ध्वज के चटख रंगों से प्रेरित, यह डोसा एक ही थाली में सेहत, स्वाद और देशभक्ति का संगम लाता है. हरे रंग के लिए पालक, सफेद रंग के लिए सादा घोल और संतरे के लिए गाजर या मिर्च जैसी प्राकृतिक सामग्री से बना, यह न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि पौष्टिक भी है. चाहे आप स्वतंत्रता दिवस, गणतंत्र दिवस के लिए खाना बना रहे हों, या बच्चों के लिए खाने का समय मज़ेदार बनाना चाहते हों, यह रेसिपी देश के प्रति अपने प्यार को दिखाने का एक मज़ेदार और उत्सवी तरीका है. बनाने में आसान और बेहद संतोषजनक, तिरंगा डोसा बच्चों और बड़ों, दोनों को ज़रूर पसंद आएगा.
तिरंगा डोसा बनाने के लिए सामग्री
बेस डोसा बैटर के लिए:
- 2 कप डोसा बैटर (किण्वित) – घर का बना या बाज़ार से खरीदा हुआ
- स्वादानुसार नमक (अगर बैटर में पहले से नहीं है)
नारंगी (केसरिया) रंग के लिए:
- 1 मध्यम आकार का गाजर (उबला हुआ और प्यूरी किया हुआ) या
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर + 2 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी हल्दी (वैकल्पिक)
हरे रंग के लिए:
- मुट्ठी भर पालक या हरा धनिया (उबला हुआ और प्यूरी किया हुआ) या
- 1 हरी मिर्च + पालक का पेस्ट (मसालेदार बनाने के लिए वैकल्पिक)
सफेद परत के लिए:
- सादा डोसा बैटर इस्तेमाल करें (बिना रंग मिलाए)
- तेल या घी – तवे पर ग्रीस लगाने के लिए
कैसे करें तैयार
1: रंगीन घोल तैयार करें
- डोसे के घोल को तीन बराबर कटोरों में बांट लें.
- पहले कटोरी में गाजर की प्यूरी या मिर्च पाउडर का मिश्रण डालकर उसे नारंगी रंग का बनाएं.
- दूसरे कटोरी में पालक की प्यूरी डालकर उसे हरा रंग का बनाएं.
- तीसरे कटोरी को सफेद डोसे के घोल के लिए सादा छोड़ दें.
- रंगों को एक समान बनाने के लिए हर कटोरी को अच्छी तरह मिलाएं. ज़रूरत पड़ने पर गाढ़ापन लाने के लिए थोड़ा पानी डालें.
2: तिरंगा डोसा पकाएं
- एक नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे का डोसा तवा गरम करें. तेल से हल्का चिकना करें.
- गरम होने पर, आंच को मध्यम कर दें.
- एक तरफ से शुरू करते हुए, हरे घोल की एक पट्टी डालें, उसे थोड़ा फैलाते हुए.
- उसके बाद, सफेद घोल की एक पट्टी डालें.
- अंत में, दूसरी तरफ नारंगी घोल की एक पट्टी डालें.
- रंगों को मिलाए बिना, तीनों को कलछी के पिछले हिस्से से हल्के से फैलाएं.
- किनारों पर तेल/घी छिड़कें. नीचे का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं.
- डोसे को सावधानी से मोड़ें और गरमागरम परोसें.