Til Mungfali Gur ki Chikki:सर्दियों का मौसम आते ही घरों में बनने वाली गुड़ तिल मूंगफली चिकी न सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि सेहत का खजना भी है. गुड़ की प्राकृतिक मिठास, तिल का गर्माहट देने वाला गुण और मूंगफली का भरपूर प्रोटीन इन तीनों के मेल से बनी यह चिकी शरीर को ऊर्जा देती है और ठंड से बचाने में मदद करती है. इसे बनाना बेहद आसान है और सिर्फ कुछ मिनटों में तैयार हो जाती है. कुरकुरी, मीठी और पौष्टिक यह चिकी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा सर्दियों की स्नैक बन जाती है. चाहे त्योहार हो, लोहड़ी का मौका हो या रोज़ की चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाने का मन यह चिकी हर बार परफेक्ट विकल्प है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर इसे तैयार कर सकते हैं.
चिकी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- मूंगफली – 1 कप (भुनी हुई)
- तिल – ½ कप
- गुड़ – 1 कप
- घी – 1–2 चम्मच
- इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
चिकी बनाने के लिए तिल और मूंगफली को कैसे तैयार करें?
चिकी बनाने के लिए मूंगफली को हल्का भूनकर ठंडा करें और छिलके निकाल दें. तिल को भी 1–2 मिनट सूखा भून लें ताकि खुशबू आ जाए.
गुड़ की चाशनी कैसे तैयार करें?
- पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें.
- उसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं.
- गुड़ पिघलने लगे तो 1–2 मिनट पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें.
- चाशनी को चेक करने के लिए थोड़ा सा गुड़ पानी में डालें—यदि वह कड़क हो जाए तो चाशनी तैयार है.
गुड़ में तिल और मूंगफली डालना कब सही होता है?
जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाए, तब उसमें भुनी हुई मूंगफली और तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें, ताकि सब गुड़ में कोट हो जाए.
चिकी को कैसे सेट करें?
- एक थाली/बोर्ड को घी से ग्रीस करें.
- गर्म मिश्रण को जल्दी से फैलाएं.
- बेलन से पतला बेल लें.
- हल्का-सा ठंडा होने पर अपनी पसंद के चौकोर/बार शेप में काट लें.
चिकी को सेट होने में कितना समय लगता है?
चिकी को सेट होने में लगभग 10–15 मिनट. ठंडी होते ही यह कुरकुरी हो जाती है.
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