Famous Sweets of Muzaffarpur: बिहार का मुजफ्फरपुर शहर सिर्फ अपनी शाही लीची के लिए ही नहीं, बल्कि अपनी पारंपरिक और लजीज मिठाइयों के लिए भी दूर-दूर तक फेमस है. यहां की मिठाइयों में ऐसा स्वाद और खुशबू है, जो वर्षों से लोगों के दिलों पर राज कर रही है. शहर की पुरानी गलियों में आज भी कई ऐसी दुकानें हैं, जहां पीढ़ियों से बन रही मिठाइयां अपनी खास पहचान बनाए हुए हैं. अगर आप मुजफ्फरपुर घूमने जा रहे हैं, तो इन मशहूर मिठाइयों का स्वाद चखे बिना आपका सफर अधूरा ही माना जाएगा. तो आइए जानते हैं यहां की 5 सबसे पुरानी और फेमस मिठाइयों के बारे में.
Famous Sweets of Muzaffarpur
मुजफ्फरपुर की शान बेलग्रामी
बेलग्रामी यहां की सबसे डिमांड वाली मिठाई है जिसे पनीर (छेना) और चीनी की चाशनी से तैयार किया जाता है. इसे तब तक पकाया जाता है जब तक यह बाहर से थोड़ी सख्त और अंदर से रसीली न हो जाए. इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह जल्दी खराब नहीं होती, इसलिए लोग इसे दूर-दराज के शहरों में अपने रिश्तेदारों के लिए जरूर ले जाते हैं.
देसी घी की बालूशाही
मुजफ्फरपुर की बालूशाही पूरे बिहार में अपनी एक अलग पहचान रखती है. इसे शुद्ध देसी घी में तलकर और चीनी की चाशनी में डुबोकर तैयार किया जाता है, जिससे यह ऊपर से कुरकुरी और अंदर से बेहद नरम होती है. शहर के पुराने हलवाई आज भी इसे पुराने और पारंपरिक तरीके से ही बनाते हैं.
परतदार खाजा
खाजा एक ऐसी पुरानी मिठाई है जिसके बिना मुजफ्फरपुर का कोई भी शुभ काम अधूरा माना जाता है. मैदे और चीनी से बनी यह मिठाई अपनी अनगिनत परतों और क्रिस्पी बनावट के लिए जानी जाती है. गरमा-गरम खाजा खाने का मजा ही कुछ और है और इसे लोग काफी पसंद करते हैं.
सोंधा तिलकुट
सर्दियों के मौसम में मुजफ्फरपुर की गलियां तिलकुट की सोंधी खुशबू से महक उठती हैं. इसे तिल और गुड़ या चीनी को कूटकर बहुत ही मेहनत से तैयार किया जाता है, जो मुंह में जाते ही घुल जाता है. यहां के कारीगरों द्वारा बनाया गया तिलकुट इतना खस्ता होता है कि इसकी डिमांड हर जगह रहती है.
छैना की रसीली मिठाइयां
मुजफ्फरपुर में दूध की सप्लाई अच्छी होने के कारण यहां छैना से बनी मिठाइयां बहुत ताजी और लाजवाब मिलती हैं. रसगुल्ला और राजभोग जैसी मिठाइयां यहां के हलवाई बहुत ही सफाई और पुराने अंदाज में तैयार करते हैं. इन रसीली मिठाइयों का एक टुकड़ा ही आपकी थकान मिटाने के लिए काफी है.
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