Suji Gulab Jamun: शिल्पों और शिल्पकारों को समर्पित विश्वकर्मा पूजा का त्योहार हर साल की तरह इस साल भी 17 सितंबर को मनाया जाएगा और इस दिन सभी गाड़ियों और मशीनों की पूजा की जाएगी. पूजा में प्रसाद के रूप में कुछ मीठा भी चढ़ाया जाएगा, जिसे अक्सर लोग बाजार से खरीद कर लाते हैं, क्योंकि कई व्यक्तियों का यह मानना होता है कि घर पर मिठाई बनाने की प्रक्रिया बहुत कठिन है और इसमें बहुत सारी सामग्रियों की भी जरूरत पड़ती है. गुलाब जामुन जो भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है, इसके बारे में भी लोगों की यही धरणा है कि इसे घर पर आसानी से बना पाना संभव नहीं है. इस लेख में आपको सूजी का इस्तेमाल करके घर पर आसानी से गुलाब जामुन कैसे बनाया जा सकता है, इस विषय में बतलाया जा रहा है.
सामग्री
- 1 चम्मच घी
- 2 कप दूध
- 180 ग्राम सूजी
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- 450 ग्राम चीनी
- 4 छोटी इलायची
- आधा चम्मच नींबू का रस
- गुलाब जामुनों को तलने के लिए घी या तेल
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कैसे बनाएं
- सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच घी डालें, जब घी मेल्ट हो जाए तो इसमें 2 कप दूध डालें और इसे थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए पकाएं ताकि दूध बर्तन की तली में ना बैठे, ऐसा तब तक करें जब तक दूध अच्छी तरह से ना उबल जाए.
- जब दूध में उबाल आए तो फ्लेम को कम करें और दूध को लगातार चलाते हुए इसमें सूजी डालें.
- इसे तब तक चलाएं जब तक ये डो बनाने लायक ना हो जाए.
- जब ये डो बनाने लायक हो जाए तो इसे एक बर्तन में बाहर निकाल कर 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
- चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में 2 कप चीनी और 2 कप पानी डालें.
- जब तक चीनी पानी में अच्छी तरह ना घुल जाए, तब तक इस मिश्रण को पकाएं.
- जब चीनी घुल जाए तो इसमें इलायची को कूट कर डालें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं.
- डो में आधा चम्मच इलायची पाउडर, दो चुटकी बेकिंग पाउडर और एक चम्मच घी डालकर सॉफ्ट डो तैयार कर लें.
- अब डो से छोटे-छोटे पेड़े काटकर उसे गोल आकार दें.
- कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें और जब इसका तापमान मध्यम हो तो इसमें गुलाब जामुन को डालकर भूरा होने तक तल लें.
- अब चाशनी में आधा चम्मच नींबू का रस डालें और जब गुलाब जामुन ठंडा हो जाए तो इसे चाशनी में डालें.
- सभी गुलाब जामुन को 2 घंटों के लिए चाशनी में डूबा रहने दें.
- बस तैयार है, सूजी से बने टेस्टी गुलाब जामुन.
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