Sugar Free Rasgulla for Diwali: दिवाली का इंतजार हर किसी को होता है ताकि मिठाई खाने का इंतजार भी खत्म हो. ऐसे में कई लोग मिठाई खाने का इंतेजार तो करते हैं लेकिन मिठाई खा नहीं पाते हैं क्योंकि उन्हें मीठा खाने की मनाही होती है. ऐसे में हर घर में मिठाई का आना भी कम हो जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अब बिना मिठास के भी आप घर में मिठाई बना सकते हैं, जो कि हर कोई कहा सकता है. बिना किसी रोकटोक के, क्योंकि दिवाली में मिठाई खाना हर किसी को पसंद होता है. चलिए इस आर्टिकल में आपको बताते हैं कि कैसे आप शुगर फ्री रसगुल्ले घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं.
शुगर फ्री रसगुल्ला क्या होता है?
शुगर फ्री रसगुल्ला पारंपरिक बंगाली रसगुल्ले का हेल्दी वर्ज़न है. इसमें चीनी की जगह स्टीविया, एरिथ्रिटॉल या शुगर फ्री स्वीटनर का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे मिठास बनी रहती है लेकिन कैलोरी कम हो जाती है.
शुगर फ्री रसगुल्ले बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत होती है?
आपको चाहिए –
दूध – 1 लीटर
नींबू का रस या सिरका – 2 चम्मच (दूध फाड़ने के लिए)
पानी – 4 कप
स्टीविया या शुगर फ्री गोलियां – स्वादानुसार
कुछ बूंदें गुलाब जल (वैकल्पिक)
कुछ केसर के धागे (सजावट के लिए
शुगर फ्री रसगुल्ले कैसे बनाए जाते हैं?
दूध फाड़ें: दूध को उबालें और नींबू का रस डालकर फाड़ लें.
छेना तैयार करें: फटा हुआ दूध छान लें और ठंडे पानी से धोकर अतिरिक्त खट्टापन निकाल दें.
रसगुल्ले की गोलियां बनाएं: छेना को 10-12 मिनट तक मसलें जब तक वह मुलायम न हो जाए, फिर छोटे गोले बना लें.
स्वीटनर सिरप तैयार करें: पानी गर्म करें और उसमें स्टीविया या शुगर फ्री डालें. जब उबाल आने लगे तो रसगुल्ले डाल दें.
पकाना: ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
ठंडा करें: गैस बंद कर दें और ठंडा होने के बाद गुलाब जल या केसर डालें.
इस मिठाई को कौन-कौन खा सकता है?
इस मिठाई को हर कोई खा सकता है. जिन्हें शुगर से परहेज है वो भी और जिन्हें मीठा खाना है वो भी, क्योंकि इसमें सारी चीजें सामान्य रूप से डाली हुई होती है.
रसगुल्ले को फटने और सख्त होने से कैसे बचाएं?
छेना को न ज़्यादा सूखा रखें, न ज़्यादा गीला.
गोले बनाते समय उन्हें चिकना और बिना दरार के रखें.
उबलते पानी में डालते ही ढक्कन बंद कर दें ताकि भाप रसगुल्ले को फूला दे.
इस मिठाई को कितने दिन तक स्टोर किया जा सकता है?
शुगर फ्री रसगुल्ला को फ्रिज में 2–3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है. इसे रखते वक्त एक बात का ध्यान रखना है कि ये हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें जाएंगे.
क्या इसमें फ्लेवर को भी ऐड किया जा सकता है?
जी हां, आप इलायची पाउडर, गुलाब जल, या केसर का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि त्योहार का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएं.
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