Kulcha Making Tips: जब हम रेस्टोरेंट जाकर कुलचा ऑर्डर करते हैं तब घर आते ही इसे बनाने का मन करता है. घर पर कुलचा बनाने के टाइम कभी कुलचा फट जाता है, आटा गीला हो जाता है या सेंकने में मुश्किल लगता है. आज हम आपको इस आर्टिकल में घर पर आसानी से परफेक्ट कुलचा बनाने का तरीका बताएंगे जिससे आप रेस्टोरेंट जैसा कुलचा आसानी से तैयार कर लेंगे.
परफेक्ट कुलचा बनाने का तरीका क्या है?
कुलचा का आटा कैसे गूंथे?
कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले आटा सही तरीके से गूंथना बहुत जरूरी है. इसके लिए अप मैदा को पहले छान लें जिससे कुलचा हल्का और मुलायम बने. इसमें दही, थोड़ा सा बेकिंग सोडा और चीनी जरूर मिलाएं, क्योंकि इससे कुलचा सॉफ्ट बनता है.
कुलचा बेलने का तरीका
आटा हमेशा गुनगुने पानी से गूंथे. आटे को गूंथने के बाद इसे कम से कम 2 से 3 घंटे तक ढककर रखना चाहिए. बेलते समय लोई को ज्यादा दबाएं नहीं और कुलचा को बहुत पतला भी न बेलें.
तवे को सही से गरम करें
कुलचा सेंकते समय तवा पहले से अच्छी तरह गर्म होना चाहिए. कुलचे की एक साइड पर हल्का पानी लगाकर उसे तवे पर चिपकाएं. जब ऊपर बुलबुले दिखने लगें, तो तवे को पलटकर सीधे गैस की आंच पर सेकें, इससे कुलचा का स्वाद बढ़ जाता है.
बटर या घी लगाना न भूलें
तैयार हुए कुलचे पर बटर या घी लगाना न भूलें, इससे स्वाद बढ़ता है और कुलचा सूखता नहीं है. आप चाहें तो ऊपर से धनिया या कलौंजी भी छिड़क सकते हैं. अगर आप स्टफ्ड कुलचा बना रहे हैं, तो भरावन भरने के बाद किनारों को अच्छी तरह बंद करना भी जरूरी है.
कुलचा को सॉफ्ट कैसे रखें?
लास्ट में आप तैयार कुलचे को सॉफ्ट बनाए रखने के लिए इसे सूती कपड़े में लपेटकर रखें या जिससे ये लंबे समय तक मुलायम रहें. इन आसान टिप्स को अपनाकर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और परफेक्ट कुलचा बना सकते हैं.
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