Restaurant Style Methi Matar Malai Recipe: बिना ज्यादा मेहनत के बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई

Restaurant Style Methi Matar Malai Recipe: आइए इस सर्दी में घर पर ही बनाएं क्रीमी स्वादिष्ट और आसान मेथी मटर मलाई.जिसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा.

Restaurant Style Methi Matar Malai Recipe: सर्दियों का मौसम चल रहा है और ऐसे टाईम में अगर आपको गरमा गरम मेथी मटर मलाई खाने को मिले तो फिर क्या कहना. यह एक ऐसी लाजवाब सब्जी है जो अपने क्रीमी टेक्सचर और मेथी के बेहतरीन स्वाद से हर किसी का दिल जीत लेती है. लेकिन घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई बनाना मतलब घंटों का समय लगना.अगर आप भी ऐसा ही कुछ सोच रहे हैं ताे हम आपके लिये लायें कम टाईम में बनने वाला लाजवाब रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई.

सामग्री

सब्जी के लिए

• ताजी मेथी — 1 कप (बारीक कटी)
• हरी मटर — ½ कप (ताजी या फ्रोजन)
• मलाई — ½ कप
• दूध — ½ कप
• तेल/घी — 2 बड़े चम्मच
• नमक — स्वादानुसार
• चीनी — ½ छोटा चम्मच (स्वाद बढ़ाने के लिए)

ग्रेवी पेस्ट के लिए

• काजू — 10–12
• प्याज़ — 1 (कटा हुआ)
• अदरक — 1 छोटा टुकड़ा
• लहसुन — 3–4 कलियाँ
• हरी मिर्च — 1
• खसखस (पोस्त) — 1 छोटा चम्मच ( ग्रेवी को क्रीमी बनाता है)

मसाले

• हल्दी — ¼ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर — 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला — ½ छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी — ½ छोटा चम्मच

विधि

काजू-प्याज का क्रीमी पेस्ट बनाए

• एक पैन में थोड़ा तेल डालें, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को हल्का गुलाबी होने तक भूनें.
• काजू और खसखस डालें और 1से 2 मिनट और भूनें.
• इसे ठंडा करके मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें.

मेथी को करें तैयार

• कटी मेथी को 5 मिनट नमक वाले पानी में भिगोकर धो लें ताकि कड़वाहट कम हो जाए.
• एक पैन में थोड़ा तेल डालकर मेथी को 2–3 मिनट सौटे कर लें.

ग्रेवी बनाना

• उसी पैन में थोड़ा तेल डालें और तैयार किया हुआ पेस्ट भूनें.
• अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और थोड़ा नमक डालें.
• 3 से 4 मिनट तक मसाला पकाएं.

मलाई और दूध डालें

• अब ग्रेवी में दूध डालकर अच्छे से मिलाएं.
• धीमी आंच पर उबाल आने दें.
• अब मलाई डालें और लगातार चलाते रहें ताकि ग्रेवी फटे नहीं.

मेथी और मटर मिलाए

• अब सौटे की हुई मेथी और उबली/फ्रोजन मटर डालें.
• 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सब स्वाद मिल जाए़.
• ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और कस्तुरी मेथी छिड़कें.
• 1 मिनट चलाकर गैस बंद कर दें.

रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के टिप्स

• ग्रेवी जितनी स्मूद होगी स्वाद उतना ही क्रीमी होगा.
• मलाई ताजी ही इस्तेमाल करें.
• मेथी को हल्का सौटे करके डालने से कड़वाहट खत्म रहती है.
• थोड़ा दूध + मलाई मिलकर परफेक्ट रिचनेस देते हैं.