Kathal Tikka Recipe: कटहल को हम वेज मटन के नाम से भी जानते हैं, क्योंकि पकने के बाद इसकी बनावट और स्वाद काफी हद तक मांस जैसा हो जाता है. आज का यह आर्टिकल उन सभी लोगों के लिए है जिन्हें कटहल खाना पसंद है और जो इससे कुछ यूनिक और टेस्टी रेसिपी ट्राय करना चाहते हैं. आज हम आपको कटहल टिक्का की ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे सिर्फ वेजिटेरियन ही नहीं बल्कि नॉन-वेज खाने के शौकीन लोग भी पसंद करेंगे. इस डिश की सबसे खास बात यह है कि यह स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही हेल्दी भी होती है. आप इसे बहुत कम तेल में आसानी से तैयार कर सकते हैं. कटहल टिक्का को पार्टी स्टार्टर, इवनिंग स्नैक या फिर घर आए मेहमानों को इंप्रेस करने के लिए बड़ी ही आसानी से बनाया जा सकता है.
कटहल टिक्का बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- कच्चा कटहल – 300 ग्राम
- गाढ़ा दही – आधा कप
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – एक चौथाई छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- प्याज और शिमला मिर्च – टुकड़ों में कटे हुए
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कटहल टिक्का बनाने की रेसिपी
- कटहल टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. अब इन्हें प्रेशर कुकर में थोड़ा नमक डालकर 2 से 3 सीटी तक उबाल लें. ऐसा करने से कटहल सॉफ्ट हो जाते हैं और पूरी तरह गलते नहीं हैं. उबाल लेने के बाद पानी निकालकर कटहल को ठंडा होने दें.
- इसके बाद एक बड़े बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी सूखे मसाले, नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब उबले हुए कटहल, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े इस मेरिनेशन में डालकर हल्के हाथों से मिक्स करें. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें, ताकि मसाले कटहल में अच्छे से समा जाएं.
- इसके बाद गैस पर ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक तवा गर्म करें. हल्का सा तेल लगाकर मैरिनेट किया हुआ कटहल और सब्जियों को मीडियम आंच पर चारों तरफ से सेक लें, जब तक उन पर हल्की सी जलन और गोल्डन रंग न आ जाए. आप चाहें तो इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं.
- लास्ट में तैयार कटहल टिक्का को ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस डालकर गरमा-गरम परोसें. इसे हरी चटनी, प्याज के छल्लों और सलाद के साथ सर्व करें.
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