Oats Khichdi Recipe: अगर आप एक हेल्दी, हल्का और जल्दी बनने वाला डिनर ऑप्शन तलाश रहे हैं, तो ओट्स खिचड़ी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं या फिर रात में कुछ हल्का और आसानी से पचने वाला खाना चाहते हैं. ओट्स फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं और जब इसमें सब्ज़ियों का तड़का लग जाता है तो यह स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों के मामले में बेहतरीन बन जाती है. यह एक ऐसी डिश है जो बच्चों के साथ ही बड़ों को भी काफी ज्यादा पसंद आती है. तो चलिए जानते हैं ओट्स खिचड़ी की रेसिपी विस्तार से.
ओट्स खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- ओट्स – 1 कप
- मूंग दाल – आधा कप धुली हुई
- पानी – 3 से 4 कप
- प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- गाजर – आधा कप कटी हुई
- शिमला मिर्च – एक चौथाई कप कटी हुई
- हरी मटर – एक चौथाई कप कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
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ओट्स खिचड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल को 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें. ऐसा करने से दाल जल्दी पक जाएगी और खिचड़ी का स्वाद भी अच्छा आएगा.
- इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर और अन्य मनपसंद सब्ज़ियों को बारीक काट लें.
- एक पैन में थोड़ा सा घी या तेल गर्म करें और उसमें ओट्स डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्का सा भून लें. इससे ओट्स का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं.
- एक कुकर या गहरे बर्तन में घी गर्म करें, उसमें जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
- अब टमाटर, गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालें और साथ ही हल्दी और नमक भी डाल दें. अब सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें भीगी हुई मूंग दाल और भुने हुए ओट्स डालें और 3 से 4 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अगर आप कुकर में बना रहे हैं, तो 2 सीटी आने तक पकाएं और अगर खुले बर्तन में बना रहे हैं, तो ढककर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल और ओट्स पूरी तरह से गल न जाएं.
- पकने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म ओट्स खिचड़ी को दही, अचार या पापड़ के साथ सर्व करें.