Rice Uttapam Recipe: हर दिन नाश्ते में एक ही तरह की चीजें खाना किसी को भी अच्छा नहीं लगता है. जब एक ही तरह की चीजें रोज खाने को मिलती है तो हम बोर हो जाते हैं और कुछ नए की तलाश करने लगते हैं. अगर आप भी इन्हीं में से हैं जिन्हें नाश्ते में कुछ यूनिक और टेस्टी ट्राई करना है तो राइस उत्तपम आपके लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है. यह ट्रेडिशनल उत्तपम का ही आसान और जल्दी बनने वाला वर्जन है जिसे आप काफी आसानी से बचे हुए चावल से ही बना सकते हैं. इसे तैयार करने के लिए आपको दाल और चावल को अलग से भिगोने की जरूरत नहीं पड़ती है. जब आप इसकी पहली बाईट लेते हैं तो आपको कई तरह के फ्लेवर्स का एहसास होता है जो आपको एक परफेक्ट साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट का मजा देते हैं. इस डिश की खासियत होती है कि यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से काफी ज्यादा सॉफ्ट होता है. तो चलिए जानते हैं राइस उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी.
राइस उत्तपम बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पका हुआ चावल – 1 कप
- सूजी – आधा कप
- दही – आधा कप
- प्याज – 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – आधा कप
- हरी मिर्च – 1 कटी हुई
- धनिया पत्ती – दो टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल या घी – सेकने के लिए
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राइस उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी
- राइस उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले बचे हुए चावल को एक मिक्सर जार में डालें और थोड़े पानी के साथ पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें. इसके बाद एक बड़े बाउल में सूजी, दही और यह चावल पेस्ट मिलाएं और इन्हें अच्छी तरह फेंटकर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें ताकि बैटर फूले और सेट हो जाए.
- राइस उत्तपम की खासियत इसमें पड़ने वाली रंग-बिरंगी सब्जियां होती हैं. इसमें डालने के लिए प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काटकर तैयार रखें.
- सेट किया हुआ बैटर थोड़ा गाढ़ा दिखेगा और अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे डोसा बैटर जैसा गाढ़ा रखें. अब इसमें नमक और आधी कटी सब्जियां मिला दें.
- इसके बाद तवा या नॉनस्टिक पैन गर्म करें और हल्का तेल लगा लें और बैटर को एक चम्मच से डालकर हल्का सा फैला दें, लेकिन ज्यादा पतला न करें. अब इसके ऊपर से बाकी बची सब्जियां डालें और हल्का दबा दें और धीमी आंच पर तेल डालकर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेंकें.
- राइस उत्तपम को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें.