Sweet Pongal Recipe: पोंगल पर्व खुशहाली, समृद्धि और प्रकृति के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने का त्योहार है. इस शुभ अवसर पर बनने वाली स्वीट पोंगल सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि हमारी परंपरा और संस्कृति की मिठास है. चावल, गुड़ और शुद्ध देसी घी से तैयार की जाने वाली यह ट्रेडिशनल स्वीट सूर्य देव को अर्पित की जाती है और घर में सुख-शांति का प्रतीक मानी जाती है. इसकी सौंधी खुशबू, घी का स्वाद और गुड़ की प्राकृतिक मिठास पोंगल के त्योहार को और भी खास बना देती है. हर चम्मच में समाया यह पारंपरिक स्वाद पीढ़ियों से चली आ रही भारतीय रसोई की विरासत को दर्शाता है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप इस पारंपरिक मिठाई को कैसे बना सकते हैं.
पारंपरिक मिठाई बनाने के लिए जरूरी सामान
- कच्चे चावल – ½ कप
- पीली मूंग दाल – ¼ कप
- गुड़ – ¾ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पानी – 2½ कप
- देसी घी – 3 छोटी चम्मच
- काजू – 10–12 (आधे कटे)
- किशमिश – 1 छोटी चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
कैसे करते मिठाई तैयार
- सबसे पहले चावल और मूंग दाल को धोकर हल्का सा भून लें ताकि खुशबू आने लगे.
- अब कुकर या पैन में चावल-दाल और पानी डालकर नरम होने तक पका लें.
- एक अलग पैन में गुड़ को थोड़े पानी के साथ पिघला लें और छान लें.
- पके हुए चावल-दाल में पिघला हुआ गुड़ डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब इसमें इलायची पाउडर डालें और 5–7 मिनट तक पकाएं.
- एक छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें काजू और किशमिश तलें.
- तला हुआ ड्राय फ्रूट और बचा हुआ घी पोंगल में डालकर अच्छे से मिलाएं.
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