Palak Chana Dal Tadka Recipe: अगर आप रोज-रोज एक ही तरह की दाल खाकर बोर हो गए हैं, तो पालक चना दाल तड़का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है. पालक में आयरन और विटामिन्स होते हैं, वहीं चना दाल प्रोटीन से भरपूर होती है. मशहूर कुकिंग एक्सपर्ट निशा मधुलिका ने अपने यूट्यूब चैनल पर इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को घर पर बनाने का तरीका बताया है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
पालक चना दाल तड़का बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप चना दाल
- 1 कप बारीक कटा हुआ पालक
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच घी या तेल
तड़के के लिए
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 4–5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1 चुटकी हींग
दाल बनाने का सबसे आसान तरीका
दाल उबालें
सबसे पहले चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद कुकर में दाल, हल्दी, नमक और थोड़ा पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें.
मसाला तैयार करें
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें. इसमें जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें. अब कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
पालक डालें
अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं ताकि पालक अच्छी तरह गल जाए.
दाल मिलाएं
अब उबली हुई चना दाल कड़ाही में डालें. साथ में लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर दाल को 5 मिनट तक पकने दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
तड़का लगाएं
एक छोटी पैन में घी गरम करें. उसमें जीरा, हींग, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें. तैयार तड़के को दाल के ऊपर डाल दें.
परोसें
गरमा-गरम पालक चना दाल तड़का को आप चावल, रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है और यह पौष्टिक भी होता है.
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