Malai Gobhi Chaap Recipe: गोभी का नाम सुनते ही वही पुरानी सब्जी या पराठे का ख्याल आता है लेकिन अब इसका बोरिंग अंदाज भूल जाइए. अगर आप कुछ नया और मजेदार ट्राई करना चाहते हैं तो मलाई गोभी चाप आपके लिए बेस्ट है. इसका मलाईदार स्वाद और बनाने का आसान तरीका इसे हर घर की पसंद बना रहा है. बिना ज्यादा मेहनत के आप घर पर ही शाही होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं. अगर आप भी इस वीकेंड कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं, तो इसकी सीक्रेट रेसिपी और बनाने का तरीका जरूर जान लें, वरना आप एक जबरदस्त स्वाद मिस कर देंगे.
मलाई गोभी चाप बनाने के लिए किन चीजों की जरुरत है?
गोभी – 1 मीडियम साइज (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
ताजी मलाई या क्रीम – 1/2 कप
दही – 3 बड़े चम्मच (ताजा और गाढ़ा)
काजू पेस्ट – 2 बड़े चम्मच (शाही स्वाद के लिए)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 3 से 4 (बारीक कटी हुई)
मक्खन या घी – 2 बड़े चम्मच
कुकिंग ऑयल – तलने के लिए (जरूरत अनुसार)
काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच (हल्की भुनी हुई)
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – थोड़ा सा (गार्निशिंग के लिए)
मलाई गोभी चाप बनाने की आसान विधि क्या है?
1. मलाई गोभी चाप बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें. अब एक बर्तन में गुनगुना पानी और नमक लें. इसमें गोभी को 5 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर इसे छानकर साफ कपड़े से सुखा लें.
2. इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर इसमें गोभी के टुकड़ों को डालें. इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये हल्के सुनहरे न हो जाएं. अब इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें.
3. एक बड़ा कटोरा लें. इसमें ताजी मलाई, दही और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. अब इसमें काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं. इस मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
4. इस तैयार मलाईदार मिश्रण में तली हुई गोभी डालें. चम्मच से इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मसाला गोभी पर चढ़ जाए. इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि स्वाद अंदर तक चला जाए.
5. एक पैन में मक्खन गर्म करें. इसमें मैरिनेट की हुई गोभी डालें. धीमी आंच पर इसे 5 से 7 मिनट तक पकाएं. अंत में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर इसे गरमा-गरम परोसें और एन्जॉय करें.
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