Lauki Dhokla Recipe: लौकी से बनी डिश अधिकतर लोगों को खाना नहीं पसंद होता है. घर में जब लौकी से कुछ बनता है तो आधे से ज्यादा लोग कुछ अलग बनाने की डिमांड करते हैं. ऐसे में अगर आप लौकी का ढोकला घर पर बनाकर सबको खिलाएंगे तो जरूर सब इसे बार-बार मांगकर खाना चाहेंगे. ढोकला एक गुजराती रेसिपी हैं जिसे आमतौर पर नाश्ते या स्नैक्स के टाइम बनाया जाता हैं. आइए जानते हैं इस आर्टिकल की मदद से घर पर आसानी से लौकी ढोकला बनाने की रेसिपी.
लौकी ढोकला बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
ढोकला के लिए
- लौकी (कद्दूकस की हुई) – एक कप
- बेसन – एक कप
- दही – एक कप
- हरी मिर्च पेस्ट – एक चम्मच
- अदरक कद्दूकस – आधा चम्मच
- हल्दी – आधा चम्मच
- नींबू का रस – एक चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इनो – एक चम्मच
तड़के के लिए
- राई – एक चम्मच
- करी पत्ता – 8–10
- हरी मिर्च लंबी कटी – 2
- चीनी – एक चम्मच
- नींबू रस – एक चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – जरूरत के अनुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
लौकी ढोकला बनाने की विधि क्या है?
बैटर तैयार करें
एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी और दही डालें. अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हल्दी, अदरक, हरी मिर्च पेस्ट और नमक मिलाएं. इसे कुछ देर ढककर अलग रख दें.
ढोकला स्टीम करें
आप ढोकला स्टीमर या बड़ी कढ़ाई में पानी गर्म होने के लिए रखें. फिर ढोकला ट्रे या टिफिन को तेल से ग्रीस करें. अब ढोकला बैटर में नींबू का रस और इनो डालकर तुरंत हल्के हाथ से मिलाएं. इसके बाद ढोकला बैटर को ग्रीस की हुई प्लेट में डालकर हल्का दबाएं. इसे धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए स्टीम करें. ढोकला पक जाने के बाद इसे प्लेट में निकालकर टुकड़ों में काट लें.
तड़का लगाएं
तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें. इसमें आप राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर चटकने दें. इसके बाद पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर उबलने दें. तैयार हुए तड़के को ढोकले के ऊपर डालें.
सर्व करें
तैयार हुए गरमा-गरम लौकी ढोकला को चटनी या सांभर के साथ सर्व करें और स्वाद का मजा लें.
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