Petha Recipe: कुछ देसी मिठाइयां जिसका स्वाद दिल जीत लेते हैं. उन्हीं में से एक मिठाई है पेठा. यह एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है, जिसे बनाना तो आसान है ही यह खाने में भी लाजवाब होता है. घर पर बनने वाला पेठा स्वादिष्ट और बाजार के मिलावटी पेठा से शुद्ध भी होता है. यहां हम आपको पेठा बनाने का सरल तरीका बताएंगे, ताकि आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं.
बनाने की सामग्री
- आधा किलो पेठा कद्दू
- एक चम्मच खाने वाला चूना
- 5-6 बूंद केवड़ा एसेंस
- 200 ग्राम शक्कर
बनाने का तरीका
- सबसे पहले कद्दू को बीच में से काट लें.
- उसके बाद इसके बीच वाले मुलायम भाग को निकाल लें.
- अब बाकी बचे कद्दू के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.
- अब इसके हरे छिलके को हटा लें.
- इसके बाद एक टूथपिक की मदद से उसमें अंदर तक छेद कर दें.
- अब आप एक कटोरे में 2-3 कप पानी लें.
- फिर खाने वाले चूने को इसमें डाल लें.
- इसके बाद आप पेठे के टुकड़ों को चार-पांच घंटे के लिए उसमें डाल कर छोड़ दें.
- अब इन टुकड़ों को चूने के पानी से निकालकर साफ पानी से 4-5 बार अच्छे से धो लें.
- अब गैस पर एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालें.
- अब उसमें पेठे के टुकड़ों को डाल दें.
- अब उसे ढककर करीब 5 मिनट तक उबाल लें.
- इन टुकड़ों को 5 मिनट बाद टूथपिक डाल कर देख लें.
- टूथपिक अंदर चली जाती है तो पेठे को बाहर निकाल लें.
- अब इसे ठंडे पानी में डाल दें.
- इसके बाद उसे पानी से निकाल लें.
- इसके बाद अब एक कढ़ाई में चीनी और पेठे के टुकड़ों को डालकर 20-25 मिनट के लिए रहने दें.
- चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद गैस पर मध्यम आंच में पकाएं.
- अब उसने केवड़ा एसेंस डा लें.
- अब शक्कर को गाढ़ा होने तक पका लें.
- पेठे के ऊपर थोड़ा रस दिखने पर गैस बंद कर दें.
- अब पेठे को जाली वाले बर्तन पर निकाल लें.
- अब आपका पेठा बनकर तैयार हो गया.
- इसे किसी कटोरी में निकाल लें.
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