Sabudana Pyaaj Chilla Recipe: अगर आप कुछ बेहद ही हल्का, टेस्टी और मिनटों में बनने वाली डिश ढूंढ रहे हैं तो साबूदाना प्याज चीला आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूदाना आपके शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देता है और आपके डाइजेस्टिव सिस्टम पर भी ज्यादा लोड नहीं डालता है. वहीं, प्याज होने की वजह से इसका स्वाद और टेक्सचर और भी ज्यादा बेहतर हो जाता है. इस डिश की एक खास बात यह भी है कि यह काफी कम इंग्रीडिएंट्स से तैयार होता है जिस वजह से आप इसे ब्रेकफास्ट, इवनिंग स्नैक्स या फिर कहीं ट्रेवल करते समय भी बिना किसी हिचकिचाहट के खा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं साबूदाना प्याज चीला बनाने की आसान रेसिपी.
साबूदाना प्याज चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप साबूदाना भिगोया हुआ
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 से 3 बड़े चम्मच सिंघाड़े का आटा या अरारोट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- चिल्ला सेंकने के लिए घी या तेल
साबूदाना प्याज चीला बनाने की आसान रेसिपी
- साबूदाना प्याज चीला बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को हल्के हाथों से साफ पानी में धोकर 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें. अगर साबूदाना ज्यादा जल्दी फूलता है, तो कम पानी का इस्तेमाल करें. भीगने के बाद इसका टेक्सचर सॉफ्ट और दानेदार होना चाहिए ताकि चीला आसानी से बन सके.
- इसके बाद एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबूदाना डालें और हल्का सा मैश करें और इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, जीरा, हरा धनिया और सेंधा नमक डालें.
बाइंडिंग के लिए इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच सिंघाड़ा आटा या अरारोट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इस बात का ख्याल रखें कि मिश्रण न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा. यह बस इतना कि आसानी से फैलाया जा सके. - इसके बाद एक नॉन स्टिक या कास्ट आयरन तवे को गर्म करें और उस पर हल्का सा घी या तेल लगा दें. तवा मीडियम आंच पर अच्छी तरह गर्म होना चाहिए ताकि चीला चिपके नहीं.
- अब मिश्रण का एक बड़ा चम्मच तवे पर डालें और चम्मच के पीछे की मदद से इसे राउंड शेप में हल्के हाथों से फैलाएं. ज्यादा दबाव न डालें वरना चीला टूट सकता है.
- इसके बाद चीला के आसपास थोड़ा सा घी डालें और इसे 2 से 3 मिनट मीडियम आंच पर पकने दें. नीचे की सतह गोल्डन होने लगे तो धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छे से क्रिस्पी होने दें.
- अब तैयार चीला प्लेट में निकालें और इसे दही, हरी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें.
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