Kitchen Tips: खाना बनाने में और स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों की अहम भूमिका होती है. साबुत मसाले खाने में सुगंध और स्वाद दोनों को बढ़ा देते हैं. दालचीनी, लौंग, इलायची, काली मिर्च जैसे होल स्पाइस खाने का स्वाद बढ़ाते हैं और इनमें औषधीय गुण भी होते हैं. इन मसालों की मदद से चावल की डिश या फिर कोई सब्जी की रेसिपी हो, स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. लेकिन, अक्सर गलत तरीके से स्टोर करने के कारण मसालों की खुशबू और असर कम हो जाता है. कई बार ये खराब भी हो जाते हैं. अगर आप चाहते हैं कि आपके मसाले महीनों तक ताजा और सुगंधित बने रहें तो आप इन आसान किचन टिप्स को अपनाइए.
एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें
मसालों को स्टोर करते टाइम सही कंटेनर का इस्तेमाल करना जरूरी है. खड़े मसालों को आप हमेशा एयरटाइट जार या कंटेनर में रखें. एयरटाइट जार के कारण नमी और हवा मसालों तक नहीं पहुंच पाएगी और मसाले लंबे वक्त तक ताजे रहते हैं.
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कांच या स्टील के जार बेहतर
मसालों को लंबे वक्त तक फ्रेश रखना हैं तो सही कंटेनर का यूज करना भी जरूरी है. आप प्लास्टिक की जगह कांच या स्टील के जार में मसाले स्टोर करें. ये कंटेनर मसालों की खुशबू को लंबे समय तक बनाए रखते हैं और हेल्दी भी रहते हैं.
सही जगह पर रखें
खड़े मसालों की ताजगी को बनाए रखने के लिए सही जगह पर स्टोर करना जरूरी है. आप इसे ऐसी जगह पर स्टोर करें मसालों को सीधी धूप नहीं लगे. आप गैस स्टोव के पास रखने से बचें. गर्मी और नमी मसालों की सुगंध और रंग खराब कर देती है. हमेशा आप मसालों को ठंडी और सूखी जगह पर रखें.
ज्यादा बार खोलने से बचें
अगर आप बार-बार जार को खोलते हैं तो नमी और हवा मसालों में चली जाती है. इसलिए बेहतर होगा कि आप रोजमर्रा के इस्तेमाल के लिए आप छोटे डिब्बे और स्टोर करने के लिए बड़े डिब्बे अलग-अलग रखें.
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