Kala Chaat Masala: अगर आप भी स्ट्रीट फूड खाने के शौकीन हैं तो आप भी इसे घर पर जरूर बनाने का ट्राई करते होंगे. कई बार लोगों की शिकायत रहती है कि घर पर मार्केट वाला स्वाद नहीं आ पाता है. ऐसे में आप काला चाट मसाला तैयार कर सकते हैं. घर पर गेस्ट आए हो या छोटी सी गेट टुगेदर हो आप इस चाट मसाला का इस्तेमाल करके स्नैक्स को और भी टेस्टी बना सकते हैं. इस मसाला को आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. ये चाट मसाला चाट का स्वाद और भी बढ़ा देता है. इसे आप फल या रायता के ऊपर छिड़ककर स्वाद को बढ़ा सकते हैं. काला चाट मसाला की रेसिपी शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर शेयर किया है. आइए जानते हैं काला चाट मसाला बनाने की विधि
काला चाट मसाला बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- जीरा
- धनिया के बीज
- अमचूर पाउडर
- काला नमक
- साइट्रिक एसिड क्रिस्टल
- काली मिर्च
- सूखी लाल मिर्च
- अजवाइन
- साधारण नमक
- पीपली (लॉन्ग पेपर)
- पुदीना पत्ते
काला चाट मसाला को कैसे तैयार करें?
- काला चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप पुदीने की पत्तियों को धीमी आंच पर भून लें. जब तक ये काली और कुरकुरी न हो जाएं.
- इसके बाद आप कड़ाही में जीरा को भूनें. इसे आप निकाल लें. फिर काली मिर्च, धनिया के बीज, पिपली को भूनें. इसमें आप थोड़ा सा अजवाइन को भी मिला दें. सूखी लाल मिर्च को भी भूनें. जब इससे अच्छी खुशबू आने लगे और रंग थोड़ा गहरा हो जाए तो आप इसे निकाल लें.
- काला नमक को भी आप भूनें. इन सभी चीजों को ठंडा कर लें.
- अब सभी भुनी हुई सामग्री में अमचूर पाउडर और साइट्रिक एसिड को मिलाकर मिक्सर में पीस लें और बारीक पाउडर बना लें.
- इस तरह से आप काला चाट मसाला तैयार कर सकते हैं.
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